Сергей Кашин: Мультиварка. Рыбные блюда

Ингредиенты : 600 г филе хека, 200 мл грибного бульона, 2 морковки, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления : Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Морковь, сельдерей и лук выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду. В чашу выложить куски рыбы. Сверху положить жареные овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Ингредиенты : 400 г филе зубатки, 2–3 картофелины, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления : Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Хрен сбрызнуть уксусом.

Филе зубатки промыть, положить в чашу вместе с картофелем, посолить, поперчить, полить майонезом, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать хреном.

Ингредиенты : 800 г филе морского языка, 200 г картофеля (молодого), 1 морковка, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1/ 2пучка зеленого лука, 1/ 2пучка укропа, перец, соль.

Способ приготовления : Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить. Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками. Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Рыбу посолить, поперчить, выложить в чашу, сверху положить картофель, лук, морковь и коренья. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленым луком и укропом.

Ингредиенты : 400 г филе морского окуня, 3–4 стручка болгарского перца, 1 картофелина, 100 г майонеза, соль.

Способ приготовления : Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Филе рыбы промыть, крупно нарезать, положить в чашу, сверху выложить болгарский перец и картофель, посолить, полить майонезом. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Ингредиенты : 1 кг филе судака, 100 г риса, 300 г цветной капусты (замороженной), 1 апельсин, 1 луковица, 1/ 2пучка петрушки, перец, соль.

Способ приготовления : Рис промыть, выложить в чашу, залить водой, посолить, сварить в режиме «Гречка» или «Плов». Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть. Апельсин вымыть и нарезать кружочками.

Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, посолить, поперчить, выложить в чашу, сверху выложить цветную капусту. Готовить в режиме «На пару» 25 минут. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу гарнировать рисом, украсить кружочками апельсина и веточками петрушки.

Ингредиенты : 400 г филе сома, 200 мл овощного бульона, 100 г риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления : Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Рис промыть, замочить на 15 минут в теплой кипяченой воде, откинуть на сито.

Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в чашу, залить бульоном, смешанным с томатной пастой, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».