Сергей Кашин - Лучшие рецепты. Овощная и грибная пицца

Отварить рис в подсоленной воде, затем слегка поджарить в растительном масле со специями и выложить на смазанное сливочным маслом тесто. Помидоры нарезать кружочками и положить на рис. Посолить, поднять края пиццы.

Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.

Ингредиенты

Для теста: 320 г пшеничной муки, 1 стакан кефира или простокваши (нежирной), 1 яйцо, 18 г порошкообразных дрожжей, 60 г сливочного маргарина, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 200 г мякоти тыквы, 2 яблока (сладких), 50 г сахара.

Для смазывания противня: растительное масло.

Способ приготовления

Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром (или простоквашей), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из полученного теста лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Тыкву пропустить через мясорубку, яблоки очистить от кожицы и сердцевинок и натереть на терке. Перемешать все с сахаром и выложить на тесто. Поднять края пиццы.

Поставить в горячую духовку и запечь до готовности. Нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты

Для теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 0,2 стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла (натурального), ½ стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.

Для начинки: 2 яблока (сладких), 70 г чернослива, 50 г сахара, 10 г сливочного масла.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевинок, нарезать тонкими дольками и слегка присыпать сахаром. Измельчить чернослив и смешать с нарезанными яблоками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить приготовленную смесь. Поднять края пиццы.

Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Горячую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подавать на стол.

Ингредиенты

Для теста: 270 г пшеничной муки, 2 яйца, ½ стакана деревенской сметаны, 1 столовая ложка сахара, 60 г сливочного масла (натурального), ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 550 г творога (свежего, средней жирности), 120 г бекона (копченого), 1 стакан мелко нарубленной цветной капусты, 2 морковки (свежие), 2 яйца, 1 луковица (некрупная), ½ чайной ложки черного молотого перца, соль на кончике ножа.

Для соуса: 3 столовые ложки сметаны (нежирной), 1 чайная ложка брусничного сока, ½ чайной ложки черного молотого перца, ½ чайной ложки соли.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Яйца взбить миксером, понемногу добавляя распущенное на водяной бане сливочное масло, сметану, муку, соль и сахар. Замесить однородное тесто, раскатать его в тонкий пласт и выложить на противень, заранее смазанный маслом.

Бекон нарезать тонкими полосками, выложить на тесто в виде решетки. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить цветную капусту, перемешать. Полученную массу ровным слоем выложить поверх бекона, посолить, поперчить. Яйца взбить миксером, понемногу добавляя протертый через сито творог. Готовую смесь равномерно распределить по овощам. Поставить пиццу в горячую духовку и запекать до готовности. Сметану взбить миксером, добавить ягодный сок, соль и перец. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Ингредиенты

Для теста: 1 кг картофеля (рассыпчатого), 2 луковицы (крупные), 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, ½ чайные ложки соли.