Сергей Кашин - Необычные блюда из теста

1 яйцо, 5 желтков (сваренных вкрутую), 200 г масла или маргарина, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды, 1 1/ 2стакана муки.

Замесите негустое тесто и испеките небольшие шарики на листе, смазанном маслом. Пока они горячие, обмакните их в сахарную пудру, смешанную с порошком какао.

1 стакан светлого варенья (яблочного, грушевого, из крыжовника или айвы), 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка какао или 1/ 3стакана чая (крепкого), 1 столовая ложка растительного масла, 1/ 2стакана сахара, 2 стакана муки.

Взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье, растительное масло, какао или чай, соду, хорошо перемешайте. Непрерывно помешивая массу, всыпьте муку. Готовое тесто разложите в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой или молотыми сухарями. Выпекайте в умеренно жаркой духовке 15–20 минут. Сверху украсьте пирожное сахарной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

200 г маргарина, 1 стакан сахара, 2–3 яйца, 1/ 2чайной ложки соды, 1 1/ 2стакана муки, немного соли.

Для крема: 1/ 2банки сгущенного молока, 100–150 г масла, 1/ 2стакана варенья (разных сортов), 1 чайная ложка какао.

В растопленный маргарин положите сахар, вбейте яйца (по одному), тщательно взбивая массу. Постепенно введите муку, смешанную с содой и солью. Испеките 5 лепешек, остудите.

Теперь займитесь приготовлением крема: все продукты, кроме варенья, смешайте и взбейте в однородную массу. Разделите ее на 5 частей, добавляя в каждую немного варенья разных сортов, и в последнюю, пятую, часть добавьте какао.

Например, возьмите по одной части сока варенья из вишни, смородины, абрисов и груши и 1 часть какао. Смажьте каждый слой пирожного кремом разной окраски. Верх пятислойного пирожного украсьте цукатами или ягодами из варенья.

1 стакан варенья (любого, жидкого), 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соды, 1 столовая ложка уксуса, 2–2 1/ 2стакана муки.

Для крема: 100–150 г масла (взбитого с 1/ 2банки сгущенного молока) или 1 стакан сметаны (взбитой с сахаром).

Варенье вылейте в стеклянную посуду, добавьте соду и уксус, поставьте на холод на 2–3 часа. Добавьте яйца (по одному), сметану и сахар, муку, замесив тесто до консистенции сметаны.

Выпекайте в формах, смазанных растительным маслом, 20 минут. Готовые изделия разрежьте пополам, смажьте посередине кремом.

Верх пирожного можете также украсить кремом и ягодами из варенья.

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1/ 2столовой ложки гашеной соды, 1 стакан молока, 2 яйца, 1/ 2стакана изюма или чернослива (измельченного).

Для крема: 1/ 2банки сгущенного молока, 150 г масла.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, изюм (чернослив), соду, перемешайте. Постепенно введите муку. Выпекайте в умеренно жаркой духовке в формах, смазанных маслом, 15–20 минут. Готовые пирожные остудите, разрежьте пополам и смажьте середину толстым слоем охлажденного крема. Сверху полейте шоколадной глазурью.

Перед подачей к столу несколько часов подержите в холодильнике.

2 стакана муки, 2 желтка, 1/ 2пачки дрожжей, 150 г сливочного маргарина, 2 белка, 1/ 2стакана сахара, 1/ 2стакана изюма, 1/ 2стакана орехов (любых, измельченных), немного соли.

Муку насыпьте на стол, порубите ножом с маргарином, добавив желтки и добавьте сахар, изюм и орехи. Тесто из холодильника раскатайте в пласт и выпекайте на противне, смазанном и маслом. Когда тесто зарумянится, выньте противень из духовки и вылейте сверху взбитую белковую массу. Затем снова поставьте изделие в духовку и выпекайте до готовности.

Готовое пирожное нарежьте ровными прямоугольными кусочками и подайте охлажденным.

1 стакан сахара, 50 г крахмала, 7 белков, 5 желтков, 1/ 2стакана белых сухарей (измельченных), 1/ 4стакана орехов (любых, рубленых), 1/ 3плитки черного шоколада, 3 г душистого перца, 2 г корицы, 1–2 столовые ложки сметаны.