Сергей Кашин - Хлебопечка. Лучшие рецепты

Для теста: 10 яиц, 400 г сахара, 200 г муки, 5 столовых ложек крахмала, ванилин на кончике ножа.

Для начинки: 400 г земляники, 200 мл сливок, 4 столовые ложки сахара.

Для украшения: 200 г земляники, 200 мл сливок, 1 столовая ложка желатина.

Способ приготовления : Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Землянику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, протереть через сито (несколько ягод отложить). Желтки отделить от белков и взбить с 5 столовыми ложками сахара, добавить ванилин. Белки взбить с оставшимся сахаром, смешать с желтками, крахмалом и просеянной мукой.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20–25 минут. Бисквит охладить, разрезать вдоль на 2 части.

Для приготовления начинки сливки взбить с сахаром, добавить 1/ 3земляничного пюре, перемешать. Оставшееся пюре смешать со сливками и размоченным желатином, взбить. На один корж выложить начинку, накрыть вторым коржом, обмазать сливочно-желатиновой смесью. Украсить бисквит ягодами земляники, поставить на 2 часа в холодильник для застывания.

Ингредиенты :

Для теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молотого арахиса, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Для крема: 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки очищенного рубленого арахиса, 1 чайная ложка какао, 100 г сахарной пудры, 2 г ванильного сахара.

Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки рома.

Для украшения: 200 г арахиса (очищенного, рубленого), 1 столовая ложка сахарной пудры.

Способ приготовления : Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки. Всыпать просеянную муку, добавить арахис и лимонную цедру, замесить тесто. Выложить его в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 25–30 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить, добавив арахис, сахарную пудру, какао и ванильный сахар. Из сахара, воды (6 столовых ложек) и рома приготовить сироп, пропитать им коржи. Смазать их кремом, положить друг на друга. Посыпать бисквит арахисом, смешанным с сахарной пудрой.

Ингредиенты :

Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, 20 г порошка какао, соль на кончике ножа.

Для крема: 500 г абрикосов, 3 столовые ложки лимонного сока, 5 столовых ложек меда, 2 столовые ложки абрикосового ликера, 400 г взбитых сливок.

Для украшения: 3 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления : Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста в кастрюлю влить 200 мл воды, нагреть, добавить соль и сливочное масло, размешать. Добавить муку, размешать, остудить, смешать со взбитыми яйцами и какао. Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 20–25 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать на два пласта.

Для приготовления начинки абрикосы вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать каждый абрикос пополам, удалить косточки, мелко нарезать. Лимонный сок смешать с ликером и медом, добавить 100 мл воды, довести до кипения, добавить абрикосы, варить 2 минуты. Абрикосы вынуть шумовкой, сироп варить на слабом огне до загустения, затем остудить, смешать с абрикосами и сливками. Коржи смазать кремом, соединить. Готовый бисквит посыпать кокосовой стружкой.

Ингредиенты :

Для теста: 400 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 10 яиц, 2 столовые ложки коньяка, 4 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка измельченной шелухи мускатного ореха, соль на кончике ножа.

Для украшения: 1 стакан 30 %-ных сливок, 100 г сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки тертого шоколада.

Способ приготовления : Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

В размягченное сливочное масло положить сахар, яйца и взбить с помощью миксера. Добавить смесь соли, разрыхлителя, шелухи мускатного ореха и муки и тщательно перемешать.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 50 минут.

Сливки взбить с сахаром с помощью миксера. Бисквит остудить, украсить взбитыми сливками, посыпать сахарной пудрой и тертым шоколадом.