Сергей Кашин - Лучшие рецепты. Пицца с мясом

Способ приготовления

Из муки, 200 г маргарина, разрыхлителя, щепотки соли и яиц замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте, выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортик. Выпекайте 15 минут.

Грибы и лук нарежьте и обжарьте в оставшемся маргарине. Дайте остыть. Сыр и ветчину нарежьте кубиками.

Перемешайте все и выложите на тесто. Яйцо смешайте со сметаной, поперчите, посолите и вылейте на начинку. Выпекайте около 30 минут при температуре 230 °C.

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 30 г дрожжей, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 0,75 стакана воды или молока, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 300 г ветчины (вареной), 300 г помидоров, 130 г сыра (любого, тертого), 7 яиц, 3 луковицы, 7 столовых ложек резаного базилика, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой жидкости.

Вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло.

Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем обомните, разделите на три части. Каждую часть раскатайте в круг, выложите на смазанный жиром противень.

По краям заготовок сформируйте невысокий бортик.

Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, яйца сварите вкрутую. Все нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами, ветчину маленькими кусочками.

На тесто выложите помидоры и лук, сверху – ветчину и яйца.

Все посыпьте зеленью, перцем и солью. Полейте растительным маслом. Сверху посыпьте тертым сыром.

Пиццу поставьте на 30 мин в теплое место.

Нагрейте духовку до 230 °C и выпекайте 30 минут.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 125 мл молока, 15 г дрожжей, 30 мл оливкового масла, 1 яйцо, соль.

Для начинки: 200 г ветчины (вареной), 300 г помидоров, 100 г сыра гауда, 6 яиц, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанного базилика, розмарин (сушеный), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Муку просейте в глубокую посуду, добавьте соль. Дрожжи растворите в молоке и соедините с мукой. Яйцо взбейте, добавьте оливковое масло и смешайте с мукой и дрожжами.

Замесите тесто. Тесто хорошо обомните, оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.

Затем скатайте его в шар, положите в посуду, накройте полотенцем и оставьте, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими колечками, ветчину – маленькими кубиками. Яйца сварите, остудите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте и переложите на смазанный маслом противень.

Сверху выложите помидоры и лук, вторым слоем ветчину и яйца. Поперчите, посолите по вкусу, украсьте базиликом и розмарином. Посыпьте сверху тертым сыром, сбрызните растительным маслом.

Оставьте на 20 минут.

Нагрейте духовку до 220 °C и поместите в нее противень с пиццей на 20 минут.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 30 г дрожжей, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Для начинки: 6–7 сарделек, 6–7 помидоров, 300 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, черный или красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и смешайте с мукой.

Замесите тесто и поставьте в теплое место на 1 час.

Раскатайте тесто и переложите в форму для выпекания либо в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца поднимается во время выпекания.

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками.

Каждую сардельку разрежьте вдоль на четыре части. Сыр натрите на терке и посыпьте тесто, предварительное смазанное маслом. Поверх сыра выложите дольки помидоров. Сверху разложите сардельки в виде решетки.

Приправьте перцем и солью по вкусу, сбрызните пиццу оставшимся маслом.

Выпекайте в течение 30–40 минут при температуре 180–200 °C.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 15–20 г дрожжей, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Для начинки: 7 сарделек, 7 помидоров, 1 огурец, 1 желток, 300 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), красный молотый перец, соль.