Сергей Кашин - Пароварка. Ужины

Ингредиенты

1 кг спаржи, 4 яйца, 1 лимон, 2 столовые ложки топленого масла, 1/ 2чайной ложки шафрана, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления

Спаржу очистить, нарезать поперек на кусочки длиной по 1,5 см, вымыть, петрушку измельчить. Зеленый лук измельчить, обжарить на масле и смешать со спаржей. Добавить петрушку, соль, шафран, перемешать. На дно емкости выложить тонкие ломтики лимона, сверху выложить спаржу со специями, залить взбитыми яйцами. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Ингредиенты

4 картофелины, 2 свеклы, 4 яйца, 1 столовая ложка готового хрена, 1 стакан сметаны, 200 г сыра (любого), соль.

Способ приготовления

Картофель и свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. В отдельной посуде смешать сметану с хреном, яйцами и солью. Выложить овощи в емкость для пароварки, сверху добавить натертый сыр и залить сметанной смесью. Накрыть емкость крышкой и поставить на верхнюю решетку пароварки.

Ингредиенты

1 вилок цветной капусты, 150 г ветчины, 2 головки фиолетового лука, 4 столовые ложки майонеза, вода, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, добавить половину майонеза и переложить в емкость.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и обдать кипятком.

Воду слить, капусту разложить на кольцах лука, сверху добавить нарезанную полосками ветчину и оставшийся майонез. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Ингредиенты

1/ 2стакана круглозерного риса, 2 морковки, 2 яблока, 3 яйца, 2 1/ 2стакана молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Способ приготовления

Рис промыть, залить половиной молока и поставить на нижний поддон пароварки на 20 минут. Морковь тонко нарезать, залить остальным молоком, сложить в емкость и поставить на верхнюю решетку пароварки на 10 минут. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Смешать морковь с яблоками, сахаром, яйцами, добавить остывший рис, перемешать, смазать сметаной и поставить на среднюю решетку пароварки на 10 минут.

Ингредиенты

1 вилок капусты белокочанной, 1/ 2стакана панировочных сухарей, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1/ 2чайной ложки карри, 1/ 2чайной ложки шафрана, соль.

Способ приготовления

Капусту нашинковать, посолить, добавить крахмал, специи, панировочные сухари, перемешать. Выложить в емкость кусочки сливочного масла, на него разложить капустную смесь, залить сметаной.

Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Ингредиенты

1/ 2кг творога, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 100 г изюма (без косточек), 1 красное яблоко.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, выложить к творогу, растереть.

Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками, изюм вымыть и выложить на салфетку. Переложить яичную смесь в емкость, добавить вымытый и подсушенный изюм, яблоко, муку, все перемешать.

Сверху помазать сметаной и поставить на верхнюю решетку пароварки. Подавать на стол, разрезав на порционные куски.

Ингредиенты

1 горбуша (среднего размера), 4 морковки, 2 луковицы, 4 столовые ложки майонеза, приправа для рыбы, соль.

Способ приготовления

Горбушу очистить, вымыть и нарезать тонкими небольшими кусочками. Рыбу посолить, смешать с приправой и майонезом, оставить на 15 минут. В это время лук и морковь очистить, вымыть, наре зать лук кольцами, а морковь – тонкими кружками.

Выложить в емкость слой моркови, на него – слой рыбы, сверху разложить кольца лука. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Ингредиенты

1/ 2кг творога, 2 морковки, 3 столовые ложки манной крупы, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/ 2чайной ложки ванилина.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, нашинковать тонкой соломкой. Творог растереть с размягченным сливочным маслом, яйцами, сахаром, манной крупой и ванилином. Добавить морковь, перемешать и выложить в емкость. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.