Сергей Кашин - Лучшие рецепты. Закрытая пицца

Выложите на тесто начинку, раскатайте вторую часть теста, накройте часть с начинкой, защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте маслом, поставьте в предварительно нагретую духовку на 15 минут при температуре 190 °C.

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 12 г дрожжей, 12 г сахара, 200 мл молока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль.

Для начинки: 140 г салями, 140 г тыквы (очищенной), 140 г сыра (любого, твердых сортов), 140 г плавленого сыра, 4 яйца.

Способ приготовления

Смешайте дрожжи и сахар, растворите в теплом молоке. Посолите, добавьте масло, вмешайте муку. Замесите тесто, оставьте на 20 минут в сухом теплом месте.

Для начинки салями, твердый сыр и тыкву нарежьте кубиками, перемешайте. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нанесите плавленый сыр тонким слоем на всю поверхность теста. Выложите начинку на половину теста. Второй половинкой накройте начинку, защипните края. Смажьте пиццу сливочным маслом. Поставьте в предварительно нагретый духовой шкаф на 20 минут. Выпекайте при температуре 180 °C.

Ингредиенты

Для теста: 230 г муки, 1 белок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 160 мл молока, соль.

Для начинки: 200 г шампиньонов, 200 г курицы (копченой), 200 г сыра (любого, твердых сортов), 5 помидоров.

Для чесночного масла: 220 мл оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Теплое молоко, сахар, дрожжи смешайте. Оставьте на 10 минут. Вмешайте муку, масло, посолите, замесите тесто. Оставьте минут на 30.

Для начинки нашинкуйте грибы, соломкой нарежьте филе, помидоры нарежьте кружками, сыр натрите на терке. Тесто раскатайте в тонкий пласт, уложите на предварительно смазанный растительным маслом противень.

На одну половину теста выложите начинку, другой накройте начинку, защипните края, смажьте маслом. Проткните получившуюся пиццу по центру вилкой, поставьте в предварительно нагретую до 180 °C на 30 минут.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 25 г дрожжей (сухих), 25 г сахара, 6 картофелин, 200 мл молока, 1 чайная ложка соли.

Для начинки: 130 г кедровых орешков (очищенных), 1 луковица (средних размеров), 1 цукини, 130 мл оливкового масла, 2 чайные ложки базилика, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Картофель отварите, выложите в глубокую миску. Разомните, всыпьте муку, тщательно перемешайте. Добавьте соль.

Дрожжи смешайте с сахаром и растворите в теплом молоке, добавьте в тесто. Поставьте его на 20 минут в сухое холодное место.

Лук очистите и нарежьте кольцами, цукини кубиками. В чашу блендера выложите базилик, орешки. Измельчите, влейте оливковое масло, посолите. Готовую смесь переложите в глубокую посуду.

Противень смажьте маслом. Раскатайте тесто, уложите на противень. Смажьте половиной соуса из орешков всю поверхность теста. Выложите на половину теста тонким равномерным слоем лук, затем цукини, смажьте остатками соуса. Второй половиной теста накройте начинку, защипните края. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку на 20 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 200 г 10 %-ного творога, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 мл воды.

Для начинки: 300 г шпината, 1 луковица, 1 чайная ложка мускатного ореха, 1 чайная ложка оливкового масла, 200 мл воды, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Смешайте творог с яйцами, разрыхлителем, солью. Смешайте с мукой. Вымесите до однородной консистенции. Разделите на две порции. Раскатайте одну порцию, выложите на противень, предварительно смазанный маслом.

Измельчите шпинат, припустите его на оливковом масле, добавьте воду.

Спассеруйте измельченный лук, добавьте шпинат, сыр, поломанный крупными кусками, приправьте мускатным орехом, посолите, поперчите.

Выложите начинку на тесто. Раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой, защипните края, смажьте пиццу маслом, поставьте выпекаться на 30 минут в предварительно нагретый до 130 °C духовой шкаф.

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 4 яйца, 2 столовые ложки 25 %-ной сметаны, 2 столовые ложки сахара, 130 мл молока.

Для начинки: 230 г арахиса, 230 г сыра (любого, твердых сортов), 4 помидора, 1 луковица, 1 чайная ложка орегано (сушеного), 1 чайная ложка растительное масло, черный молотый перец, соль.