Сергей Кашин: Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Готовый салат полить заправкой, украсить ломтиками лимона и подать на стол.

Ингредиенты: 150 г черешкового сельдерея, 1 яблоко (крупное), 4 шампиньона, 25 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать тонкими пластинками.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать тонкими дольками. Подготовленные ингредиенты смешать, выложить в салатник. Лимонный сок взбить венчиком с оливковым маслом, перцем и солью.

Салат полить заправкой и подать на стол.

Ингредиенты: 200 г краснокочанной капусты, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, соль.

Способ приготовления: Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и солью. Зелень укропа и петрушки промыть, мелко нарубить, оставив несколько веточек (для украшения).

Капусту смешать с зеленью, добавить уксус и растительное масло, перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить веточками укропа и петрушки.

Ингредиенты: 3 морковки, 50 г кедровых орешков (очищенных), 25 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, 1 ст. л. меда (жидкого).

Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, смешать с морковью.

Салат заправить растительным маслом, добавить мед и свежеотжатый лимонный сок и тщательно все перемешать.

Ингредиенты: 100 г ветчины, 2 помидора, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 4 листа зеленого салата.

Способ приготовления: Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с помидорами. На каждый ломтик ветчины положить по 1 столовой ложке начинки, свернуть аккуратно рулетиками. Листья салата тщательно вымыть, обсушить салфеткой. Рулетики выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и подать на стол.

Ингредиенты: 400 г мякоти кабачка, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. карри, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Мякоть кабачка натереть на крупной терке, смешать с мукой, яйцом, карри, перцем и солью.

Выкладывать полученную массу столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи можно подать на стол с обезжиренной сметаной.

Ингредиенты: 8 помидоров (некрупных), 200 г творога (нежирного), по 50 г зелени петрушки и укропа, 4 листа зеленого салата, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть с помощью чайной ложки часть мякоти с семенами. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить творог, перемешать.

Помидоры посолить и поперчить изнутри, наполнить творожной начинкой. Листья салата вымыть и обсушить.

Фаршированные помидоры выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и подать на стол.

Ингредиенты: 400 г творога (нежирного), 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 пакетик ванильного сахара, 25 мл растительного масла, 2 ст. л. меда.

Способ приготовления: Творог растереть, добавить яйца, муку, мед и ванильный сахар, тщательно перемешать. Из полученной творожной массы сформовать небольшие биточки. Выложить их в сковороду с разогретым маслом, обжарить в масле с двух сторон.

Биточки разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 300 г творога, 1 морковка (крупная), 2 ст. л. меда, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 25 мл растительного масла.

Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.

Творог растереть, смешать с морковью, медом, яйцом и мукой, тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать небольшие сырники.

Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, подрумянить с двух сторон.