Р. Кожемякин: Готовим в микроволновой печи

Бифштекс положить в посуду для микроволновки и нагреть при максимальной мощности 3 минуты, перевернув в середине процесса.

Смешать кетчуп с майонезом и аджикой. Ломтики хлеба смазать маслом, а затем приготовленной смесью, на один ломтик хлеба положить бифштекс, смазать его растертым чесноком и накрыть вторым ломтиком хлеба, поместить в печь и прогреть при максимальной мощности 1 минуту.

Французская булка «палочка» – 1 штука Масло сливочное – 2 столовые ложки Фарш говяжий – 500 г Лук репчатый – 1 головка Томатная паста – 1 столовая ложка Майонез – 1 столовая ложка Сметана – 1 столовая ложка Петрушка измельченная – 1 столовая ложка Сыр тертый – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусу

У булки с обеих сторон отрезать горбушки, разрезать ее вдоль пополам и удалить из центра мякоть.

Очищенный и мелко нарезанный лук положить в посуду, добавить масло и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты, смешать его с фаршем и томатной пастой и прогреть еще 4–5 минут при максимальной мощности, периодически перемешивая.

К фаршу добавить измельченный мякиш хлеба, майонез и сметану, посолить и поперчить, перемешать, добавить зелень и тертый сыр, все тщательно перемешать и полученным фаршем плотно начинить половинки булки.

Печь предварительно прогреть в режиме конвекции до 180 градусов.

Каждую начиненную половинку булки завернуть в специальную фольгу, положить в печь и прогреть при 180 градусах 20–25 минут.

Нарезать на ломтики. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

В микроволновой печи можно приготовить отличные сухарики как из черствого, так и из свежего хлеба. Хлеб быстро засушивается и становится хрустящим.

Хлеб нужно нарезать тонкими ломтиками или полосками, сложить в неглубокую посуду и прогревать без крышки при максимальной мощности 5–6 минут, периодически перемешивая до тех пор, пока ломтики хлеба не станут сухими и хрустящими.

С помощью микроволновой печи можно очень быстро запастись высушенными травами на зиму.

Каждый вид трав должен засушиваться отдельно, чтобы сохранить свой индивидуальный аромат.

Способ засушивания

Собрать травы, грубые и толстые стебли отделить и убрать, предназначенные для сушки части трав нужно сложить в мерный стакан свободно, не приминая, до отметки 300 мл.

Затем зелень необходимо промыть холодной водой под краном, удобнее это сделать, если зелень сложить в дуршлаг, затем дать воде полностью стечь, зелень вынуть из дуршлага и обсушить полотенцем.

На вращающийся поднос положить двойную бумажную салфетку, на салфетку положить тонким слоем зелень и прогревать при максимальной мощности 5–7 минут, периодически перемешивая травы до тех пор, пока они не станут сухими и ломкими и изменят свой цвет.

Вынуть из печи, выдержать. Остывшие травы можно перетереть руками и сложить в проветриваемые контейнеры или матерчатые мешочки.

В России традиционно употребляют горячие мясные и рыбные наваристые супы, особенно эта пища необходима в холодный осеннее-зимний период. Для лета хороши супы и борщи грибные и овощные вегетарианские как в горячем виде, так и холодные, с добавлением всевозможных трав. Супы мясные и рыбные содержат белковые экстрактивные вещества, повышающие отделение пищеварительных соков и улучшающие аппетит, поэтому их предпочтительнее кушать в обед, когда потребляется наибольший объем пищи.

Экстрактивных веществ больше в мясе взрослых животных, приготовленные из такого мяса бульоны будут более наваристы.

Для приготовления первых блюд в бульоны добавляют самые разнообразные овощи, крупы, специи и обогащают зелеными приправами, которые хороши не только своими вкусовыми качествами, но и обладают разнообразными комплексами соединений, стоящих на страже здоровья человека. Зеленые приправы применятся не только в свежем, но и в консервированном и засушенном виде. Правильно высушенные растения полностью сохраняют свои полезные свойства.

Наиболее распространенными и ценными приправами у нас являются петрушка, укроп и сельдерей.

Зелень петрушки и ее корень обладает очень ценным комплексом биологически активных веществ, способствующих укреплению кровеносных сосудов и улучшающих работу всей эндокринной системы человека.