Р. Кожемякин - Готовим на пару

Компоненты

Морковь – 400 г Тыква – 300 г Масло сливочное – 1 столовая ложка Молоко – 2 стакана Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь и тыкву почистить, натереть на крупной терке, перемешать с орехами, посолить и выложить в смазанную маслом чашу пароварки, залить подсоленным молоком. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Компоненты

Морковь – 3 шт. Масло сливочное – 1 столовая ложка Яйцо сырое – 1 шт. Мука – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь отварить обычным способом до готовности, почистить и пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сырое яйцо и столовую ложку или немного больше муки. Фарш посолить и хорошо вымесить. Сформировать котлеты, обвалять в муке и готовить на пару. При подаче на стол полить котлеты сметаной, взбитой с небольшим количеством сахара.

Компоненты

Морковь – 200 г Творог – 100 г Молоко – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Манная крупа – 20 г Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Сахар – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь отварить на плите до готовности, почистить, протереть через сито и смешать с протертым творогом. В пюре добавить сахар, яичный желток и манную крупу и тщательно вымесить. Яичный белок хорошо взбить, соединить с морковной массой и все вместе хорошо взбить. Массу выложить в смазанную маслом форму для пудинга, прикрыть фольгой, поставить в пароварку и готовить блюдо на пару.

Компоненты

Листья свекольные – 200 г Фарш мясной – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Чеснок – 3 зубчика Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Лук и морковь почистить, мелко нарезать и все вместе обжарить в растительном в масле.

Мясной фарш смешать с жареными овощами и мелко порубленным чесноком, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

Свекольные листья промыть, срезать толстые черешки, обдать кипятком и остудить.

На середину подготовленных свекольных листьев уложить порциями фарш, свернуть конвертиками, сложить в чашу пароварки, залить сметаной, добавить немного горячей воды так, чтобы голубцы были слегка покрыты жидкостью. Включить пароварку и готовить голубцы на пару примерно около 40 минут.

Компоненты

Листья свекольные – 200 г Морковь – 100 г Тыква – 100 г Творог – 200 г Сметана – 1 стакан Масло растительное – 0, 25 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить в масле.

Тыкву также натереть на крупной терке, смешать с прожаренной морковью и творогом, посолить и тщательно перемешать.

Свекольные листья обдать кипятком и срезать толстые черешки, на середину листьев выложить порциями приготовленный фарш, свернуть конвертиками и сложить в чашу пароварки, залить сметаной, добавить немного горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрыла голубцы. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить голубцы на пару.

Компоненты

Свекла – 300 г Морковь – 200 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Сметана – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу отварить обычном способом до готовности, затем почистить и натереть на крупной терке. Морковь и корень петрушки и пастернака почистить, натереть на крупной терке и обжарить в сливочном масле. Затем овощи перемешать и выложить в чашу пароварки. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, осторожно влить сметану, посолить, добавить сахар и лимонный сок, все хорошо перемешать. Приготовленным соусом залить овощи. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Компоненты

Свекла небольшая одинакового размера – 600 г Рис отварной – 0,5 стакана Яблоки – 2 шт. Творог – 200 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 2 столовые ложки Масло сливочное – 4 столовые ложки Сметана – 2 стакана Соль – по вкусу