Л. Калугина - Готовим в хлебопечке

Способ приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного сахара и поставить в теплое место. В хлебопечку загрузить все компоненты теста в соответствии с инструкцией к прибору, влить подошедшие дрожжи, включить программу «Тесто». Приготовить начинку: в кипящее молоко всыпать сахар, перемешать, добавить остальные компоненты, перемешать и остудить. Начинка должна быть густой. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать в пласт толщиной в 1 см и нарезать ромбами. На середину ромбиков выложить начинку, свернуть тесто с угла на угол и согнуть в виде полумесяца. Сформированные пирожки выложить на смазанный маслом противень, поставить на 30–40 минут в теплое место. Как только пирожки поднимутся, смазать их взбитым яйцом и выпекать в духовке на среднем огне до золотистого цвета.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 3,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 70 г Сахар – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Дрожжи прессованные – 30 г

Для начинки:

Творог – 500 г Яйца – 2 шт. Сметана – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Измельченная цедра лимона – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Компоненты для теста загрузить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Предварительно активизировать дрожжи: развести их в теплом подслащенном молоке, поставить в теплое место. Как только дрожжи начнут пузыриться, вылить их в тесто. Включить программу «Дрожжевое тесто». Из готового теста сформировать маленькие булочки, положить их на смазанный маслом противень на расстоянии 4 см друг от друга и поставить в теплое место на 30–40 минут. Приготовить начинку, смешав все компоненты для начинки. В подошедших пирожках посередине донышком маленького стакана сделать углубления, положить в углубления начинку, смазать взбитым яйцом и выпекать в прогретой духовке на среднем огне около 20 минут.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого или высшего сорта – 450 г Вода – 250 мл Масло оливковое – 1 столовая ложка Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки

Для начинки:

Сыр твердый – 250 г Сыр «пармезан» – 150 г Ветчина – 150 г Паста из сушеных помидоров – 8 столовых ложек Желтый сладкий перец – 1 шт. Зеленый сладкий перец – 1 шт. Отварные грибы – 70 г Свежие помидоры – 2–3 шт. Молотый орегано – 2 чайные ложки Зелень базилика – 1 маленький пучок

Способ приготовления

Сыр, грибы и ветчину нарезать кусочками. Помидоры нарезать кружочками. Очищенный от семян перец нарезать полосками. В форму хлебопечки поместить все компоненты для теста в порядке, указанном в инструкции к прибору. Включить программу «Тесто для пиццы». Глубокую сковороду или противень смазать растительным маслом. Как только будет готово тесто для пиццы, вынуть его из формы, уложить на посыпанную мукой доску, слегка примять руками, сформировать из него лепешку с бортиками, поместить в сковороду или противень, разровнять. Верх теста смазать помидорной пастой, посыпать орегано, равномерно разложить примерно 2/3 твердого сыра, затем опять полить помидорной пастой, уложить кусочки ветчины и грибов, полоски перца, кружочки помидоров, а сверху положить нарезанный сыр “пармезан”. Начинку сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и сахаром, выложить листочками свежего базилика и поставить в предварительно прогретую духовку. Выпекать примерно около 20 минут до появления золотистого цвета.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого или высшего сорта – 450 г Молоко – 125 мл Вода – 125 мл Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1,5 чайной ложки Масло оливковое – 1 столовая ложка

Для начинки:

Помидоры свежие – 2 шт. Мякоть отварной рыбы – 150 г Сосиски – 3 шт. Сыр твердый – 100 г Чеснок – 2 зубчика Масло оливковое – 2 столовые ложки Томатная паста – 2 столовые ложки Перец молотый острый – 1 неполная чайная ложка Зелень – 1 пучок

Способ приготовления

Замесить тесто, как в предыдущем рецепте, в режиме «Тесто для пиццы». Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску, слегка обмять его, сформировать из него круг, уложить в смазанную маслом глубокую сковороду. Сверху тесто смазать томатной пастой, посыпать молотым перцем. На тесто уложить ровным слоем нарезанную кусочками рыбу, посыпать тертым сыром, поверх сыра уложить кружочки помидоров, посыпать оставшимся сыром и рубленым чесноком, затем уложить решеткой нарезанные полосками сосиски, смазать томатной пастой, полить оливковым маслом, украсить листочками зелени. Пиццу поместить в предварительно разогретую духовку, выпекать в течение 20–30 минут на среднем огне.