Р. Кожемякин - Готовим салаты

Морковь и яблоко натереть на крупной терке, смешать, добавить зеленый горошек, посыпать сахаром и заправить сметаной.

Морковь – 700 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Томатный сок – 1 стакан

Соль и перец – по вкусу

У соленых огурцов снять кожицу, мякоть разрезать вдоль на несколько частей и нарезать мелкими кубиками. Затем огурцы залить томатным соком, поперчить, посолить и выдержать 1–2 часа. Морковь натереть на крупной терке, залить приготовленной заправкой и подать к столу.

Морковь – 4 шт.

Яблоки – 2 шт.

Киви – 3 шт.

Сметана – 0,5 стакана

Морковь почистить и натереть на средней терке. Яблоки вместе с кожурой нашинковать тонкой соломкой. Киви почистить и также нарезать соломкой. Смешать морковь с яблоками и киви и заправить сметаной.

Морковь – 3 шт.

Яблоки – 2 шт.

Корень хрена тертый – 5 столовых ложек

Мед – 1–1,5 столовые ложки

Сметана -3-4 столовые ложки

Морковь почистить и натереть на средней терке. Яблоки натереть на крупной терке. Смешать морковь и яблоки, добавить тертый хрен и мед, тщательно перемешать и заправить сметаной.

За счет оптимального соотношения в своем составе солей калия и натрия огурцы способны поддерживать в организме нормальный кислотно-щелочной баланс. Кроме того, они содержат большое количество структурированной воды, несущей живому организму жизненную информацию. Салаты из свежих огурцов необходимы для профилактики различных заболеваний, а также людям с нарушениями в сердечно-сосудистой системе, для больных сахарным диабетом,

Огурцы – 300 г

Лук – порей – 150 г

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Огурцы и лук – порей нарезать тонкими кружочками, перемешать, посолить, заправить растительным маслом, сверху посыпать рубленым укропом.

Огурцы – 500 г

Редиска – 100 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Рис отварной – 100 г

Листья крапивы и одуванчика – по 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить и нашинковать. Молодые побеги крапивы с листьями отварить в течение 4–5 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, затем нашинковать. Огурцы и редиску мелко нарезать, яйца и зелень порубить. Смешать подготовленные компоненты с отварным рисом, посолить и заправить майонезом.

Огурцы – 300 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 небольшому пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Огурцы нашинковать соломкой, зелень порубить, перемешать огурцы с зеленью, посолить и заправить сметаной.

Огурцы – 300 г

Корень сельдерея – 200 г

Зелень укропа – 50 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Огурцы нашинковать соломкой, корень сельдерея натереть на крупной терке, зелень порубить. Перемешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.

Огурцы – 500 г

Перец сладкий красный – 2 шт.

Соль – по вкусу

Уксус столовый – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Огурцы нарезать кружочками. У перцев удалить семена и нашинковать его соломкой. Смешать овощи, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 6

Огурцы – 400 г

Кабачки очищенные – 300 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Огурцы и кабачки нашинковать соломкой, смешать с мелко нарубленным луком и петрушкой, посолить и заправить сметаной.

Вариант 7

Огурцы – 400 г

Капуста белокочанная – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Лук – порей – 1 стебель

Зелень сельдерея – 50 г

Соль – по вкусу

Сок лимона -1-2 чайные ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Очищенный от семян сладкий перец и огурцы нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать, лук-порей нарезать тонкими кружочками, зелень мелко порубить. Смешать все овощи и зелень, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.

Огурцы – 400 г

Помидоры красные – 200 г

Зелень укропа и базилика – по 1 небольшому пучку

Сметана – 2 столовые ложки

Огурцы нарезать кружочками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Зелень порубить. Смешать овощи с зеленью, посолить и заправить сметаной.