Р. Кожемякин - Готовим салаты

Капуста белокочанная – 100 г

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Кабачок и морковь почистить и натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Огурцы и капусту нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные овощи, посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея

Кабачок – 200 г

Яйца вареные – 2 шт.

Творог – 200 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 50 г

Соль – по вкусу

Майонез – 5 столовых ложек

Кабачок натереть на крупной терке и смешать с творогом и рублеными яйцами. Добавить мелко нарубленную зелень лука и укропа, посолить и заправить майонезом.

Кабачок – 700 г

Чеснок -3-4 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Яйца вареные – 2 шт.

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Масло растительное – 4–5 столовых ложек

Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь, лук мелко нарезать. Смешать все подготовленные овощи, посолить и выложить в салатник. Приготовить приправу: два вареных желтка растереть с лимонным соком, в полученную массу при постоянном перемешивании постепенно добавлять растительное масло. Приготовленной приправой залить салат и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Кабачок – 500 г

Творог – 100 г

Редиска – 70 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сыр тертый – 2–3 столовые ложки

Сливки – 3/4 стакана

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Кабачок и редиску натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить и выложить в салатник. Сливки смешать с лимонным соком и этой приправой залить салат. Посыпать тертым сыром и мелко нарубленным укропом.

Кабачок – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Салат листовой – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана -3-4 столовые ложки

Кабачок натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Салат и зеленый лук мелко нашинковать. Смешать все овощи, посолить, поперчить и залить сметаной.

Кабачок – 400 г

Морковь – 1 шт.

Яблоки – 2 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Кабачок, морковь и яблоки натереть на крупной терке, огурец нашинковать соломкой, лук и зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Украсить веточками зелени.

Кабачок – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

Вишни – 100 г

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 4 столовые ложки

Кабачок и яблоко натереть на крупной терке, огурцы нашинковать тонкой соломкой, зелень мелко порубить, у вишни удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной. Охладить 15–20 минут и подать к столу.

Кабачки – 700 г

Корень сельдерея – 400 г

Яблоки – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Отварная фасоль – 1 стакан

Соль – по вкусу

Горчица – 1 столовая ложка

Майонез – 4 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Корень сельдерея почистить и также натереть на крупной терке. Яблоки и лук нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты с фасолью и посолить. Смешать горчицу с майонезом и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат.

Кабачок – 400 г

Морковь – 2 шт.

Топинамбур – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Кабачок, морковь и топинамбур почистить и натереть на крупной терке, перемешать, добавить рубленый укроп, посолить и заправить растительным маслом.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень хрена тертый – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Кабачок и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порубить. Смешать кабачок с морковью и луком, посолить. Затем смешать тертый хрен с майонезом и заправить этой смесью салат.

Кабачок – 300 г