Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Здесь есть возможность читать онлайн «Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: М., Год выпуска: 2011, ISBN: 2011, Издательство: Array Литагент «РИПОЛ», Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите долму, пельмени, хинкали, манты, а также вкуснейшие пирожки с рубленым мясом.

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Способ приготовления

Замесить тесто. Смешать горячую воду с сахаром, солью и растительным маслом. Влить эту жидкость в муку, замесить тесто. Когда оно остынет, добавить яичный желток. Оставить тесто для расстойки на 40 минут, затем разделать на лепешки.

Приготовить фарш. Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить вином и гранатовым соком, добавить имбирь и очищенный, вымытый и нашинкованный репчатый лук.

Все перемешать и тушить на слабом огне под крышкой в течение 20–25 минут. Дать мясу остыть, затем размять его до состояния пюре и положить на 20 минут в холодильник.

Фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца. Обжаривать их с обеих сторон в разогретом сливочном масле до образования румяной корочки.

Перед подачей к столу переложить чебуреки на блюдо.

Чебуреки с мясом кролика

Ингредиенты

500 г пшеничной муки, 500 г мяса кролика, 150 г зеленого лука, 150 г топленого масла, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто. Муку заварить подсоленной кипящей водой и замесить тесто.

Оставить его на 20 минут для расстойки, затем разделать на лепешки.

Приготовить начинку. Мясо кролика промыть, мелко нарезать, смешать с вымытым и нарезанным зеленым луком.

Добавить в фарш сметану, перец и соль.

Все ингредиенты тщательно перемешать и убрать на холод на 20 минут.

Фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца, плотно защипнуть края.

Обжарить чебуреки в горячем топленом масле. Готовые чебуреки переложить на блюдо и посыпать промытой и измельченной зеленью укропа.

Фаршированные овощи

Баклажаны, фаршированные свининой, рисом и помидорами

Ингредиенты

5-6 баклажанов, 300 г нежирной свинины, 2 моркови, 2 помидора, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вырезать из середины часть мякоти и мелко нарезать ее.

Помидоры вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Рис варить до полуготовности, смешать с мясным фаршем, морковью, луком, мякотью баклажанов, помидорами и укропом и наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их и перевязать нитками.

Баклажаны выложить в смазанную растительным маслом глубокую форму, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 140 °C духовку на 15 минут, затем посыпать сыром, разогреть духовку до 200 °C и запекать в течение 7-10 минут.

Баклажаны, фаршированные свининой и корейской морковью

Ингредиенты

5-6 баклажанов, 300 г нежирной свинины, 300 г корейской моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать. Чеснок очистить, вымыть. Корейскую морковь мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть и измельчить.

Свинину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить в фарш корейскую морковь и зелень, приправить перцем и солью.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вырезать из середины часть мякоти. Наполнить получившиеся лодочки приготовленной начинкой, выложить в смазанную растительным маслом глубокую форму, добавить немного воды и запекать в духовке до готовности. При подаче к столу полить баклажаны сметаной.

Баклажаны, фаршированные говядиной и зеленью

Ингредиенты

5-6 баклажанов, 300 г отварной говядины, 300 г отварного риса, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину нарезать, пропустить через мясорубку. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Рис выложить в сковороду, добавить мясной фарш, лук, сливочное масло и жарить 2 минуты.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо»

Обсуждение, отзывы о книге «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x