Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Здесь есть возможность читать онлайн «Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: М., Год выпуска: 2011, ISBN: 2011, Издательство: Array Литагент «РИПОЛ», Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите долму, пельмени, хинкали, манты, а также вкуснейшие пирожки с рубленым мясом.

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Бульон довести до кипения, опустить хинкали, варить 15 минут, вынуть шумовкой и переложить на блюдо. Полить хинкали сметаной и посыпать зеленью укропа и кинзы.

Пироги, беляши, чебуреки

Пирог с мясом и рублеными яйцами

Ингредиенты

1 кг муки, 325 мл молока, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, 400 г говядины, 600 г свинины, 2 луковицы, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки рубленой зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, соли и 5 желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте.

Для приготовления начинки мясо промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с мясным фаршем. Добавить очищенные и мелко нарубленные яйца, петрушку, посолить и поперчить. Если начинка получилась сухой, добавить немного мясного бульона.

Подошедшее тесто вымесить, раскатать в пласт 1 см.

На середину пласта выложить горкой начинку, соединить и защипнуть края. Выложить пирог на смазанный маргарином противень, дать расстояться. Смазать взбитыми желтками, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в разогретой до 220 °C духовке до готовности.

Пирог со свининой, капустой и тмином

Ингредиенты

1 кг дрожжевого теста, 400 г свинины, 700 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка семян тмина, перец, соль.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Мясо и лук обжарить в топленом масле, добавить капусту, тмин и небольшое количество воды, тушить под крышкой до готовности. Полученную начинку посолить, поперчить и охладить.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см, выложить на середину начинку, завернуть края и защипнуть. Выложить пирог на смазанный маргарином противень швом вниз, смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Пирог со свининой и белыми с грибами

Ингредиенты

1 кг дрожжевого теста, 500 г вареной свинины, 100 г сухих белых грибов, 3 луковицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка маргарина, 1 яичный желток, перец, соль.

Способ приготовления

Свинину крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Грибы промыть, замочить на 30 минут в холодной воде, отварить, охладить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, добавить мясо, грибы, перец и соль. Полученную начинку охладить.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на середину начинку, поднять края и защипнуть. Выложить пирог на смазанный маргарином противень швом вниз, дать расстояться. Затем смазать взбитым желтком, сделать вилкой несколько проколов и поставить в предварительно разогретую духовку на 35–40 минут.

Пирог с мясом и солеными грибами

Ингредиенты

1 кг муки, 325 мл молока, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, 500 г говядины, 500 г свинины, 2 луковицы, 200 г соленых грибов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, соли и 5 желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте.

Для приготовления начинки мясо промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с мясным фаршем.

Добавить мелко нарезанные соленые грибы и зелень укропа, посолить и поперчить.

Подошедшее тесто вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 см. На середину пласта выложить горкой начинку, соединить и защипнуть края. Выложить пирог на смазанный маргарином противень, дать расстояться.

Смазать взбитыми желтками, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в разогретой до 220 °C духовке до готовности.

Пирог с курицей, морковью и грибами

Ингредиенты

1 кг дрожжевого теста, 500 г отварного мяса курицы, 200 г шампиньонов, 2 моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 луковицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка маргарина, 1 яичный желток, перец, соль.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо»

Обсуждение, отзывы о книге «1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x