1 ...7 8 9 11 12 13 ...32 Салат из молодой свеклы с орехами
Свеклу средней величины отвариваем, очищаем и нарезаем. Выкладываем на тарелку, солим, посыпаем мелко нарезанной ботвой этой же свеклы, натертыми орехами, зеленью укропа и добавляем раздавленную дольку чеснока. Заправляем растительным маслом.
Состав:
120 г свеклы; 60 г ботвы свеклы; 40 г ядер грецкого ореха; 25 г растительного масла; чеснок, укроп, соль по вкусу.
Салат из огуречной травы с орехами и медом
Листья огуречной травы мелко нарезаем, немного растираем в салатнице. Посыпаем тертыми орехами и заправляем медом.
Состав:
100 г огуречной травы; 40 г ядер грецкого ореха; 20 г меда.
Икра из свеклы и ревеня
Отваренную или запеченную свеклу и нарезанный кусочками ревень пропускаем через мясорубку, солим, заправляем сахаром и растительным маслом. Ставим на огонь на 5—10 минут, часто помешивая, чтобы не пригорало. Подаем в охлажденном виде.
Состав:
100 г свеклы; 30 г ревеня; 10 г сахара; 15 г растительного масла; соль по вкусу.
Салат из молодой моркови с лимоном и орехами
Свежую сочную морковь натираем на средней терке, сбрызгиваем соком лимона, соединяем с измельченными ядрами орехов, приправляем солью (по необходимости сахаром) и перемешиваем. Салат выкладываем горкой, украшаем ядрами грецких орехов.
Состав:
4–5 морковок; 1 лимон; 2 столовые ложки измельченных ядер орехов и 6–7 целых половинок ядер грецких орехов для украшения; соль по вкусу.
Салат из летней редьки с морковью
Очищенную редьку натираем на средней терке, солим и выдерживаем 20 минут, пока пустит сок. Морковь натираем на мелкой терке. Соединяем и заправляем растительным маслом. Сбрызгиваем лимонным соком либо заливаем квасом.
Состав:
150 г редьки; 60 г моркови; 25 г растительного масла; лимонный сок или уксус, соль по вкусу.
Салат из редиса и огурцов
Редис и огурцы нарезаем тонкими кружочками, смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, солим, сбрызгиваем соком лимона и растительным маслом, перемешиваем.
Состав:
200 г редиса; 200 г огурцов, 100 г зеленого лука; 50 г растительного масла; 1 чайная ложка сока лимона; соль по вкусу.
Салат из помидоров с зеленым луком
Помидоры нарезаем кружочками, соединяем с мелко нарезанным зеленым луком, приправляем солью и растительным маслом.
Состав:
400 г помидоров; 100 г зеленого лука; 30 г растительного масла; соль по вкусу.
Салат из помидоров с репчатым луком и чесноком
Свежие помидоры нарезаем кружочками, репчатый лук — кольцами. Укладываем все в салатницу, солим. Заправляем растительным маслом, посыпаем размельченным чесноком и зеленью.
Состав:
200 г помидоров; 20 г лука; 5 г чеснока; 20 г растительного масла; укроп, соль, специи по вкусу.
Салат пикантный
Яблоки и огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, сладкий перец — тонкой соломкой, помидоры — дольками, лук и чеснок измельчаем. Все компоненты соединяем. В растительное масло прибавляем все специи, тщательно взбиваем и выливаем в салат. Перемешиваем и украшаем зеленью.
Состав:
3 помидора; 2 яблока; 1 головка репчатого лука; 2 маринованных огурца; 1 сладкий перец; 2 дольки чеснока; 50 г растительного масла; соль, сахар, молотый красный перец по вкусу; 1 чайная ложка хрена в уксусе; зелень.
Салат из красного перца с помидорами
Перец запекаем в духовке до красивого коричневого цвета, чистим от кожицы, нарезаем тонкой лапшой. Помидоры нарезаем ломтиками, лук — тонкими кольцами, чеснок толчем. Все смешиваем, солим, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом, перемешиваем и украшаем зеленью.
Состав:
250 г сладкого перца; 200 г помидоров; 2 головки репчатого лука; 3 столовые ложки растительного масла; 2 дольки чеснока; 1 чайная ложка сока лимона; соль по вкусу, зелень.
Салат из помидоров с рисом
Рис и горошек отдельно отвариваем в подсоленной воде и откидываем на сито. Маслины и помидоры режем дольками, сладкий перец — полукольцами. Все продукты перемешиваем, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом, перекладываем в салатник и украшаем зеленью.
Состав на одну порцию:
60 г риса; 40 г помидоров; 30 г зеленого горошка; 30 г сладкого перца; 15 г маслин; 20 г растительного масла; 5 г зеленого салата; 2 г зелени; соль, перец по вкусу.
Фаршированные помидоры
Со спелых помидоров среднего размера срезаем основания, вынимаем мякоть. Натертую морковь смешиваем с помидорной мякотью и мелко нарезанным луком, солим, заправляем растительным маслом и фаршируем помидоры. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу