Сергей Кашин - Фаршированные блюда

Наполните ею подготовленную курицу, положите в форму спинкой вниз и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Спустя это время снимите крышку и подрумяньте курицу в течение 5–10 минут.

Ингредиенты

6–8 картофелин, 300 г филе курицы (вареного), 100 г кукурузы (консервированной), 50 г цветной капусты (маринованной), 1 желтый помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 1 чайная ложка молотого тимьяна (сушеного), 1 чайная ложка молотой душицы (сушеной), 1/ 2чайной ложки молотого шалфея (сушеного), 1 пучок зеленого салата, 1/ 2пучка петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец.

Способ приготовления

Неочищенный картофель испеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.

Филе курицы пропустите через мясорубку, лук мелко нарежьте, капусту разберите на соцветия. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, измельченный зеленый салат, поперчите и заправьте майонезом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, обваляйте в смеси из тимьяна, душицы, шалфея и перца.

Уложите в смазанную растительным маслом форму и поверх разложите толченый чеснок. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками помидора и посыпав измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты

6–8 сладких перцев, 100 г куриного филе (вареного), 100 г кукурузы (консервированной), 3 столовые ложки риса, 1 морковка, 1 огурец, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка томатной пасты, 1/ 2пучка укропа, 2 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), перец, соль.

Способ приготовления

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Рис сварите в подсоленной воде до готовности. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Огурец натрите на средней терке, укроп измельчите.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец.

Лук нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке и обжарьте все на растительном масле.

Поверх лука и моркови уложите фаршированный перец, влейте немного воды, смешанной с томатной пастой, и потушите до готовности.

Подавайте, посыпав любой измельченной зеленью.

Ингредиенты

5–6 баклажанов, 200 г мяса цыпленка (вареного), 100 г риса (вареного), 100 г зеленого горошка (консервированного), 1 сладкий перец, 100 г майонеза, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 1/ 2пучка эстрагона, 1/ 2пучка петрушки, 1 столовая ложка оливкового масла, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Подготовленный перец запеките в духовке и нарежьте полосками. Мясо цыпленка измельчите.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, рис и измельченную зелень эстрагона. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, уксусом и горчицей. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму, смажьте майонезом и поперчите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты

1–2 кабачка, 200 г филе курицы (вареного), 200 г капусты, 2 яблока, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 3 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 100 г сыра (любого, тертого), 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка тертого хрена, 1 чайная ложка уксуса, 1 пучок петрушки, 1/ 2пучка базилика, 4 столовые ложки растительного масла, сахар, перец, соль.