Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках

В подогретый мед добавить желток, муку, сливочное масло и измельченные орехи. Все тщательно перемешать, соединить с протертым творогом и аккуратно добавить взбитые в пену белки. Подготовленную массу выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом, накрыть крышками и поставить в духовку. Запекать при температуре 160 °С 15 мин. Приготовить соус. Для этого ягоды растереть, смешать с сахаром и мукой. Молоко подогреть, добавить ягодную массу, довести до кипения и варить 3 мин. Добавить масло. Готовую запеканку полить теплым соусом.

Ингредиенты:500 мл простокваши, 4 яйца, 50 г. сливочного масла, ½ стакана сахара, 3 ст. л. муки, кардамон, цедра 1 лимона, соль, панировочные сухари.

Простоквашу отцедить через марлю, дать жидкости стечь. Сливочное масло растереть с сахаром, добавляя желтки. Положить кардамон, натертую цедру и соль. Не переставая размешивать, постепенно добавить муку и простоквашу, аккуратно ввести взбитые белки. Подготовленную массу выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом и посыпанные панировочными сухарями. Поставить горшочки в духовку. Запекать при температуре 160 °С в течение 30 мин. К запеканке подать фруктовый сироп или варенье.

Ингредиенты:300 г. тертого сыра, 5 яиц, 500 мл молока, 100 г. сливочного масла, ½ стакана сахара, 250 г. панировочных сухарей, соль.

Молоко довести до кипения, добавить сливочное масло, панировочные сухари, сыр и перемешать. Остудить массу, затем добавить желтки, растертые с сахаром, и ввести взбитые белки. Смесь выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом и посыпанные панировочными сухарями, и запекать в духовке 30 мин при температуре 160 °С.

Ингредиенты:900 г. тыквы, 200 г. макарон, 4 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 60 г. сливочного масла, 50 г. изюма, 50 г. кураги, молотая корица, соль.

Отварить макароны. Тыкву очистить, нарезать, посолить и обжарить. Затем размять, смешать с отваренными макаронами. Яйца взбить с сахаром, перемешать с тыквой и лапшой, добавить изюм, нарезанную курагу, корицу и перемешать. Массу выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом, и запекать в духовке 30–35 минут.

Ингредиенты:2 яйца, 3 ст. л. сахара, 50 г. сливочного масла, 350 мл молока, 50 г. измельченных грецких орехов, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. какао, 3 ст. л. сахарной пудры.

Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца, влить молоко и перемешать. Затем всыпать муку, какао, измельченные орехи, перемешать. Массу выложить в порционные глиняные горшочки и запекать в духовке 40 мин при температуре 180 °С. При подаче посыпать какао, смешанным с сахарной пудрой.

Ингредиенты:½ стакана манной крупы, 1,5 л. сливок, 1⅓ стакана сахара, 100 г. сливочного масла.

Сливки вылить в глиняный горшочек и готовить в духовке до образования румяных пенок. Пенки снимать и складывать в отдельную посуду. Затем всыпать в глиняный горшочек манную крупу, сахар, положить сливочное масло и снятые пенки, перемешать и запекать в духовке 30 минут.

Ингредиенты:500 г. черешни, 5 яиц, ⅔ стакана сахара, ½ стакана муки, 50 г. сливочного масла, 50 г. панировочных сухарей.

Яичные белки взбить с сахаром, затем добавить желтки, смешать, всыпать муку. Затем положить черешню без косточек и панировочные сухари. Переложить массу в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом, и запекать в духовке 30 мин при температуре 200 °С.

Ингредиенты: 200 г. грецких орехов, 4 яйца, 300 мл молока, 100 г. сливочного масла, 150 г. сахара, 200 г. батона из пшеничной муки, молотые сухари.

Грецкие орехи обжарить, очистить и пропустить через мясорубку. Батон замочить в молоке. Яичные желтки растереть с сахаром, смешать с измельченными орехами, добавить батон, сливочное масло и перемешать. Влить взбитые белки и перемешать. В горшочки, смазанные сливочным маслом, выложить ореховую массу и запекать в духовке 30 мин при температуре 160 °С.

Ингредиенты:3–4 яблока, ⅔ стакана риса, 400 мл яблочного отвара, 40 г. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, панировочные сухари, соль, молотая корица.