Михаил Ильяев - Уроки искусного резчика. Вырезаем из дерева фигурки людей и животных, посуду, статуэтки

Когда стенки готовы, соберите форму, проверьте, нет ли щелей. Морить и шкурить не рекомендую – дерево должно быть чистым. Помойте, густо смажьте растительным маслом и минут двадцать подержите в горячей духовке. Такая обработка желательна для любой посуды, которая будет выставляться на стол.

Рисунок на стенках формочки можете сделать свой, но необходимо, чтобы он не имел зацепов, был с закругленными краями. Детали не должны быть очень мелкими и тонкими. Такие формочки можно вырезать и к памятным датам в вашей семье, к юбилеям, дням рождения близких, друзей.

Рис. 6.3. Детали формочки для пасхи

Пряничные доски

Особое внимание уделяют художники и изготовлению пряничных досок.

Активное развитие этого ремесла в России относится к XVII веку. Очень славились своим мастерством тульские, городецкие, тверские, вяземские народные умельцы. Некоторые пряничные формы, выполненные на высоком художественном уровне, можно смело отнести к произведениям искусства. При их создании использовались образы птиц, рыб, зверей, целые сюжетные сцены, все это дополнялось орнаментом, надписями. К праздникам, свадьбам, датам, знаменательным событиям вырезали формы больших размеров. Иногда на одной доске размещали по шесть – двенадцать и более небольших форм. Пряники на Руси всегда были желанным лакомством для детей и взрослых.

Фото 66. Пряник в подарок

Порядок изготовления пряничной формы следующий. Заготовьте ровную доску толщиной 3–5 см, лучше из березы. Размер ее должен быть несколько больше будущего пряника. Нарисуйте на бумаге форму и заполните несложным орнаментом. Если необходима надпись, сделайте ее зеркально, чтобы дала правильное изображение при оттиске на тесте. Перенесите контур края рисунка на доску. Стамесками или фрезой снимите до необходимой глубины внутренний объем и сделайте его поверхность ровной. Получившийся бортик вверху должен быть немного шире, чем на уровне фона, иначе вы с трудом вынете пряник из формы. Переведите линии орнамента и надписи. Царазиком, мелкими полукруглыми стамесками вырежьте рельеф, делая по линиям рисунка углубления с наклоненными к их центру стенками. Такой способ дает возможность тесту хорошо заполнять объемы рельефа и легко отделяться. Следите, чтобы на вырезанной форме не было захватов, заусенцев – они могут зацепить тесто. Наждачную шкурку применять не рекомендую: мелкие абразивы забьются в древесину и попадут в пряник. Готовую форму доски прокипятите в растительном масле.

Фото 67. Тула – родина пряника

Для изготовления пряничной доски с глубиной объема в 1–3 см и более предлагаю упрощенный способ вырезания из двух частей. Приготовьте две доски. Первая должна иметь толщину 1–2 см. На ее поверхности вырежьте рельеф дна без предварительного углубления. Вторая доска по толщине равна высоте пряника. В ней вырежьте отверстие, совпадающее по контуру с углублением в первой доске, так чтобы обе доски можно было совместить в общую форму. Плоскости соприкосновения доведите стамеской, зачистите. Доски сложите вместе и соедините деревянными шкантами. Такой способ облегчает и ускоряет процесс, а при необходимости дает возможность менять высоту формы и рельеф дна. Для получения отпечатка пряничное тесто закладывают в форму, обсыпанную мукой, и равномерно придавливают. Затем берут правой рукой доску, переворачивают тестом вниз, слегка постукивая об стол или руку, отделяют готовую форму от пряника и кладут его на противень для выпечки.

Узоры, орнаменты, рельефы мы встречаем повсюду. Гениальным их творцом является природа. Взгляните на небо, горы, моря, леса! Повсюду красочные и объемные орнаменты. Любое растение отличается от подобного ему уникальным рисунком ажурного листа, необычным изгибом стебля, замысловатым контуром цветка. Обыкновенная еловая или кедровая шишка и та украшена ритмичным рельефом чешуек.

Рис. 6.4. Варианты орнаментов