Алексей Гаврилов - Полная энциклопедия фермера

При выборе породы для разведения следует определить, какой вид продукции нужен хозяину. Молочная коза в среднем может давать около 4–6 кг молока в сутки. Период лактации продолжается 9—10 месяцев. Доить животных лучше 3 раза в день. В запуск коз отправляют точно так же, как и коров. Молоко коз по вкусу превосходит коровье. В нем содержится больше белка и жиров, чем в коровьем. От козьего молока не возникает аллергии. Из него изготавливают брынзу, творожный сыр, масло.

Мясо коз и овец по своим вкусовым качествам не уступает говядине. От кастратов, молодняка и упитанных маток получают мясо высшего качества.

Как уже было сказано, все породы овец разделяются по качеству шерсти. Самой лучшей считается шерсть тонкорунных пород. Из 1 кг тонкой шерсти вырабатывают пряжи и ткани в несколько раз больше, чем из 1 кг грубой шерсти. Тонкорунную шерсть классифицируют по ее длине: чем она длиннее, тем выше ее стоимость. Козья шерсть также разделяется на полугрубую и грубую. Полугрубая шерсть, в свою очередь, – на однородную и неоднородную.

На качество и количество шерсти оказывает влияние и состояние кожи животного. У овец с тонкой белой кожей шерсть более густая; если кожа толстая, то и шерсть более грубая. Больше всего шерсти получают с животного в возрасте 2–4 лет. Если же у овцы начинают выпадать зубы, то количество и качество получаемой от нее шерсти резко снижается.

Самой лучшей считается полугрубая ангорская шерсть и шерсть советской шерстной козы. Однородную козью шерсть к тому же классифицируют по цвету. Шерсть также разделяют по времени стрижки на весеннюю и осеннюю.

Грубошерстных овец, которые дают неоднородную шерсть, стригут 2 раза в год; овец, которые дают однородную шерсть, и скороспелых мясошерстных овец стригут раз в год. Овец романовски породы стригут 3 раза в год. Ягнят первый раз стригут в 5–6 месяцев. Шерсть осенней стрижки чище, чем шерсть весенней. Весеннюю стрижку проводят с установлением теплой погоды, так как остриженные животные могут простудиться.

Нельзя запаздывать со стрижкой, в противном случае произойдет потеря шерсти в процессе линьки. Кроме того, в жаркую погоду неостриженные животные становятся вялыми и теряют аппетит. Всех животных стригут весной; романовских овец затем стригут в июле, а грубошерстных животных – в августе-сентябре. Осенью также нельзя запаздывать со стрижкой, иначе шерсть животных не успеет отрасти до холодов. Стричь нужно сухих овец. Перед стрижкой в течение 12 ч животных не кормят: они так лучше переносят процедуру. Стригут их в просторном светлом помещении на столе или полу, предварительно расстелив на нем брезент, чтобы защитить шерсть от загрязнения и предотвратить потерю продукции.

Качество шерсти в немалой степени зависит от умения мастера. Чаще всего качество шерсти снижается от уменьшения ее длины при срезке. Стригут животных двумя способами: машинным и ручным. При машинной стрижке труд стригаля облегчается и одновременно улучшается качество шерсти, так как руно можно состричь ближе к коже и ровнее. А это особенно важно для получения тонкой пряжи, классность которой повышается при увеличении длины шерсти. Есть специальные электростригальные машинки для индивидуального пользования. При стрижке нельзя по одному и тому же месту проходить 2 раза. Шерсть с брюха, ног, охвостья собирают отдельно от рунной. Стригут животных лежа. Сначала овцу кладут на левый бок, спиной к себе. Остригают шерсть с ног, вокруг вымени и охвостья. Вымя можно прикрыть рукой, чтобы случайно не порезать его. Эту шерсть убирают в сторону.

Затем продольными полосами остригают живот и грудь. После чего животное переворачивают на другой бок животом к себе и остригают круп и левую лопатку. Потом продольными движениями остригают поясницу, бок и холку. Овцу надо держать так, чтобы руно могло само падать вниз. Потом животное переворачивают на другой бок животом к себе и остригают другую лопатку, круп и бок. Далее остригают спину продольными ходами. Голову обрабатывают в последнюю очередь. В заключение животное осматривают; если есть порезы, их смазывают йодом. Животное аккуратно опускают на землю. Руно расправляют на столе, очищают от грязи и пыли и скатывают в валик. В домашних условиях овец чаще стригут ножницами.

Козий пух составляет особую категорию шерстного сырья. Он намного тоньше, легче, мягче и красивее самой тонкой шерсти. Пух у коз пуховых пород начинает появляться в августе. Он очень быстро растет в осенние месяцы, а в феврале животное начинает линять. Самым лучшим считается пух оренбургских коз, пух придонских коз немного грубее. Из пуха горноалтайских коз получают неупругое матовое полотно, которое практически не пушится.