Ахлеа Хадро - Любовь к себе как путь к здоровью

Бараньи голени, приготовленные в «Crock-Pot» (и бонус – костный БУЛЬОН!)

Это очень простое блюдо, по приготовлении которого получается нежнейшая баранина. Готовить можно вечером или с утра, баранина останется теплой к ланчу или обеду В качестве бонуса у вас появится вкуснейший костный бульон, который можно пить позже или использовать для других блюд.

Ингредиенты:

4 бараньи голени

4 чашки профильтрованной воды

1 столовая ложка сухого розмарина

1 столовая ложка сухого тимьяна

1 столовая ложка сухого базилика

2 чайные ложки морской соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 чайная ложка молотого ямайского перца

Инструкции:

Поместите все ингредиенты в «Crock-Pot». (Если у вас нет «Crock-Pot», воспользуйтесь посудой для тушения – поставьте ее на минимальный огонь).

Определитесь со временем приема пищи: если это ланч, то задайте медленноварке горячий, средний или 4-часовой режим. (Если ваша медленноварка позволяет поставить таймер на 4-6-8-10 часов, то через 4 часа вы получите к ланчу готовые голени с легко отстающим мясом). Если готовите вечером для ланча или с утра для обеда – задайте минимальный жар или 8-10-часовой режим в зависимости от намеченного срока.

Вот и все!

Подавайте с отварными (паровыми) или обжаренными овощами – будет вкусно и легко для желудка. И не забудьте сохранить костный бульон!

Время приготовления: 20 минут на подготовку ингредиентов и 8-10 часов на варку в «Crock-Pot».

Количество порций: 6

Если вы хотите приготовить особенный обед или у вас гости, а времени мало, то это отличное комплексное блюдо! В ресторанах реберный бок подается с большим количеством соуса и чрезмерным количеством приправ. Этот не такой – он сохраняет свой вкус и прост в приготовлении, а мясо легко отстает от костей!

Ингредиенты:

4 фунта реберного бока

5 чашек побегов брюссельской капусты Крупная морковь, 4 штуки, нарезать кружками 1 пучок сельдерея (около 8 стеблей)

Лук-порей, 2 штуки (примерно 2 чашки в нарезанном виде)

4 столовые ложки кокосового масла

4 измельченные дольки чеснока

Лавровый лист, 2 штуки

1 столовая ложка тимьяна

1 столовая ложка розмарина

1 чайная ложка базилика

2 чайные ложки перца

2 чайные ложки морской соли 2 чайные ложки молотого фенхеля

1 чайная ложка паприки

2 чашки костного бульона – если нет, можно фильтрованной воды 2 чашки красного вина

Инструкции:

Растопите кокосовое масло в сковороде на минимальном огне. Добавьте все травы и специи, нагревайте 2 минуты для выделения ароматических и целебных веществ. Подрумянивать реберный бок не обязательно, но если хотите так сделать для усиления вкуса, то можно положить на сковороду и мясо, обжарить его и поместить в «Crock-Pot». Добавьте чашку костного бульона или воды и грейте 2 минуты, затем перелейте жидкость со специями в «Crock-Pot». Это добавит ароматности мясу.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук-порей (быстрее и легче получится с насадкой для комбайна). Побеги брюссельской капусты можно либо нарезать, либо оставить как есть.

Положите все ингредиенты в «Crock-Pot». (Если у вас нет «Crock-Pot», воспользуйтесь посудой для тушения – поставьте ее на минимальный огонь).

Задайте медленноварке минимальную температуру или поставьте таймер на 8 часов. Можно растянуть приготовление на 10 часов – реберный бок станет нежнее и вкуснее.

Количество порций: 4 (распределите по числу людей)

Это вкусный сладкий завтрак, который можно сочетать с утренним овощным супом или смузи. (Не забудьте размочить кремовую гречу или гречневую крупу накануне вечером – см. выше инструкции по размачиванию злаковых, орехов, семян и бобовых).

Ингредиенты:

2 чашки размоченной кремовой гречи или гречневой крупы

1 чашка воды

1 столовая ложка корицы

1/2 чайной ложки морской соли

1 столовая ложка гхи или сырого масла

Если хотите подсластить кашу – добавьте стевию, мед или кленовый сироп.

Инструкции:

Вскипятите воду. Добавьте в нее размоченную кремовую гречу или гречневую крупу; когда все закипит, убавьте огонь.

Добавьте корицу и морскую соль, размешайте. Варите на малом огне около 10 минут (15 минут для крупы) или пока вода не впитается. Если нужно еще воды, просто добавляйте по ¼-½ чашки до готовности. Потом добавьте гхи или сырое масло.