Тана Амен - Омни диета

Кроме того, в ягодах содержатся особые вещества, способствующие укреплению здоровья мозга и помогающие освобождать его от отходов жизнедеятельности клеток в ходе процесса под названием «аутофагия» (словно маленькие пакмены [19] Пакмен – главный герой популярной компьютерной игры «Пакмен» (Pac-Man), впервые вышедшей в 1980 году в Японии. , они пожирают накопившиеся токсины).

Рассуждая про белки и углеводы, нельзя забывать, какое влияние – как в хорошем, так и в плохом смысле – могут оказывать на здоровье организма и развитие различных болезней жиры, также входящие в состав нашего рациона питания.

Подобно углеводам, жиры за последние 10 лет (или около того) были многократно прокляты специалистами по правильному питанию. Даже многие медицинские работники считали, что все жиры без исключения только и делают, что вредят организму. Общественности было сказано: «Если вы будете есть жирную пищу, то неминуемо потолстеете». Подобная идеология достигла пика своей популярности в начале 80-х, когда зародилась мода на обезжиренные продукты питания. Представители пищевой промышленности узрели в этом возможность неплохо поживиться и завалили полки супермаркетов всевозможными псевдодиетическими товарами, начиная от обезжиренного сыра и заканчивая обезжиренным печеньем. Люди охотно проглотили такую наживку (несмотря на то что вкусовые качества этих продуктов зачастую оставляют желать лучшего), однако, к глубочайшему удивлению, желающим похудеть с помощью обезжиренной пищи так и не удалось этого сделать. Более того, многие стали еще толще.

Нехороший секрет индустрии обезжиренного питания заключается в том, что после удаления из того или иного продукта жира его место заполняется огромным количеством сахара, соли и всяких наполнителей, лишенных какой бы то ни было питательной ценности, – это единственный способ сделать обезжиренные продукты более-менее сносными на вкус или даже аппетитными. Ирония заключается в том, что по сравнению с обычными продуктами их обезжиренные аналоги зачастую содержат аж на 30 % больше калорий, не говоря уж о дополнительном количестве сахара и соли.А для того чтобы разобраться в полном списке всех ингредиентов, понадобится научная степень по органической химии. Люди же наивно полагают, что, выкладывая деньги за обезжиренные продукты питания,они делают выбор в пользу своего здоровья, в то время как на самом деле пичкают себя едой низкого качества, которая в действительности намного вреднее натуральных продуктов с полноценным содержанием жира.

Этот грязный секретик обернулся для населения нашей планеты поистине глобальной катастрофой! Неудивительно, что уровень ожирения среди населения резко подскочил по сравнению со статистикой начала 80-х. Мода на обезжиренные продукты питания стала одним из самых ужасных событий не только для талии, но и для здоровья огромного числа людей.

Люди не толстеют от разумного количества полезных для здоровья жиров. И точка. Эти жиры необходимы для поддержания нормальной работы сердца и мозга, а также для общего здоровья организма и даже для эффективного похудения. Если исключить из своего рациона все жиры без разбору, то тем самым вы рискуете лишить себя жизненно важных жирных кислот, таких, например, как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Эти жирные кислоты не просто незаменимы – они жизненно необходимы нашему организму. Однако он не способен производить их самостоятельно, поэтому может получить только вместе с пищей или пищевыми добавками.

Помешательство на обезжиренных продуктах привело к тому, что уровень потребления жирных кислот резко снизился, что привело к значительному росту случаев развития у населения болезней сердца, а также увеличению количества спортсменов, умерших от внезапной остановки сердца.

Стараясь осознанно питаться обезжиренной пищей, люди сократили потребление жирной красной рыбы, орехов и семян, авокадо и других натуральных продуктов питания, которые от природы богаты незаменимыми жирными кислотами, так эффективно помогающими бороться с различными болезнями.

Ограничение потребления полезных жиров на самом деле только вредит нашему организму, так как он нуждается в них для выполнения многих ключевых функций (в то время как жиров, используемых для жарки, трансжиров и некоторых видов насыщенных жиров нужно избегать). Подобно белкам, полезные жиры стимулируют выброс гормона пептид YY, способствующего наступлению чувства сытости. Кроме того, организм использует полезные жиры для хранения энергии для будущего применения, построения здоровых клеток, поддержания надлежащей работы головного мозга, предотвращения повреждений, связанных с окислительным стрессом и различными дегенеративными заболеваниями, а также для производства гормонов. Кроме того, жир необходим организму для усвоения и хранения витаминов, минералов и других питательных веществ (поэтому нельзя принимать пищевые добавки вместе с пищей, содержащей незначительное количество полезных жиров). А еще человек для предотвращения потери мышечной массы в процессе похудения нуждается в достаточном количестве регулярно поступающих в организм вместе с пищей полезных жиров (особенно омега-3 жирных кислот).