Патрик Холфорд - Скажи НЕТ диабету. Готовый план действий

Сахарный диабет I типа, ранее известный как инсулинозависимый диабет, является аутоиммунным заболеванием, при котором иммунная система избирательно атакует и разрушает клетки поджелудочной железы, производящие инсулин. В результате у человека с диабетом I типа вырабатывается очень мало инсулина или он не вырабатывается вообще, в зависимости от того, сколько инсулин-продуцирующих клеток было разрушено. Без инсулина уровень глюкозы увеличивается, но молекулы глюкозы в клетки не поступают. Глюкозное голодание приводит к тому, что клетки не получают энергии для жизнедеятельности, развития и в конечном итоге перестают функционировать. Люди с диабетом I типа должны вводить инсулин через регулярные промежутки времени. Однако много инсулина – плохо, а мало – крайне опасно. Таким образом, уровень инсулина необходимо контролировать с помощью лекарственных препаратов под присмотром врача.

Хорошая новость заключается в том, что определенные изменения в рационе питания могут уменьшить вероятность развития болезни или, если вы уже больны, улучшить ваше состояние здоровья. Исследования также показывают, что у матерей есть возможность защитить детей от этой болезни.

Предложенная мною стратегия питания, которая помогает людям с диабетом II типа, также подходит и для людей с диабетом I типа, но с некоторыми изменениями, о которых я расскажу в части 3. Поскольку в основе моей стратегии лежит диета с низкой гликемической нагрузкой, вам понадобится меньше инсулина, а инсулин, который вы вводите, будет работать лучше. Как утверждает эксперт по диабету профессор Чарльз Кларк, диета с низкой гликемической нагрузкой может снизить потребность в инсулине на 40 % в течение 2 недель [56] Dr. Charles Clarke and Maureen Clarke, Diabetes Revolution , Vermillion, 2008 . Если вы будете строго выполнять мои рекомендации, у вас есть хороший шанс сократить свою потребность в инсулине вполовину, а то и на две трети от того, сколько вы принимаете в данный момент. Но вы не должны торопиться, и в конце этой главы я объясню – почему.

Прежде чем мы поговорим о том, как снизить потребность в инсулине, я хочу рассказать об основных причинах развития диабета I типа, о том, как его можно предотвратить, и о том, как остановить дальнейшее разрушение инсулин-продуцирующих клеток.

Общая концепция заключается в том, что диабет I типа передается по наследству, и вы ничего не можете сделать, чтобы предотвратить развитие этого заболевания. В результате ученые начали охотиться на ген (или гены), который делают людей восприимчивыми к диабету. Многие из тех, кто болен диабетом I типа, действительно имеют определенные измененные гены, которые называются человеческими лейкоцитарными антигенами, и на их долю приходится половина случаев восприимчивости к диабету I типа, однако было обнаружено и много других генов, определяющих восприимчивость [57] S. Eyre, “Overlapping genetic susceptibility variants between three autoimmune disorders: Rheumatoid arthritis, type-1 diabetes and coeliac disease», Arthritis Research and Therapy, 2010 Sep 20; 12 (5): R175 (Epub ahead of print) . Некоторые из этих генов являются общими для людей, страдающих ревматоидным артритом или целиакией (чувствительностью к глиадину) [58] S. Eyre, “Overlapping genetic susceptibility variants between three autoimmune disorders: Rheumatoid arthritis, type-1 diabetes and coeliac disease», Arthritis Research and Therapy, 2010 Sep 20; 12 (5): R175 (Epub ahead of print) .

Унаследованные гены – это только одна сторона медали. Гены могут включаться и выключаться под действием экологических факторов, и появляется все больше доказательств того, что многие аспекты питания современного общества могут включить гены восприимчивости к диабету.

Как и в случае с диабетом II типа, количество больных диабетом I типа стремительно растет. Недавнее исследование, опубликованное в медицинском журнале Lancet, предсказало увеличение в Европе количества больных сахарным диабетом I типа в 2 раза среди детей в возрасте до 5 лет в период между 2005 и 2020 годом, а также рост на 70 % количества больных среди лиц моложе 15 лет [59] C. C. Patterson, «Incidence trends for childhood type-1 diabetes in Europe during 1989–2003 and predicted new cases 2005–20», Lancet, 2009 Jun; 373 (9680): 2027–33 .

Безусловно, это означает, что не гены являются причиной резкого роста заболеваемости диабетом I типа, так как гены, которые мы наследуем, не изменяются. На сегодняшний день считается, что выработку антител, атакующих поджелудочную железу, провоцируют два фактора. Один из них – пищевая аллергия, другой – вирусные инфекции.