Нэнси Кларк - Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство

Чтобы оценить сбалансированность и удовлетворительность ежедневного рациона, вы можете проверить качество своего питания на www.supertracker.usda.govили на других веб-сайтах, перечисленных в приложении А в разделе «Анализ диеты и оценка питания».

Говоря кратко, не нужно ставить единственной целью правильное питание. Просто придерживайтесь следующих принципов:

• Потребляйте разные качественные продукты, чтобы получать как можно больше полезных питательных веществ. Ориентируйтесь минимум на три разных вида продуктов за один основной прием пищи и два вида за перекус. Выбирайте побольше полезной пищи и поменьше всей остальной.

• Равномерно распределяйте калории в течение дня. Ешьте каждые 2–4 часа, а не наедайтесь до отвала один или два раза за весь день.

• Ешьте, когда ваш организм голоден, и останавливайтесь, когда он насытился. Прислушивайтесь к сигналам организма, спрашивайте себя: « Нужна ли мне эта пища ?»

• Серьезно относитесь к приемам пищи. В последующих главах вы найдете дополнительные советы, как подобрать спортивную диету, обеспечивающую здоровье и неиссякаемые запасы энергии для соревнований, тренировок и полноценной жизни.

Вероятная продолжительность жизни среднестатистического американца составляет 78,5 лет (Hodges and Ruth 2012). Если вы планируете долгую жизнь, стоит прожить ее в добром здравии. Так куда веселее!

Крепкое здоровье начинается с понимания важной роли пищи в профилактике и лечении так называемых заболеваний старения, которые по сути являются болезнями малоактивного образа жизни и некачественного питания. Если вредные продукты могут навредить вашему здоровью, то полезные защищают его. Пища может заменить лекарства, снижающие уровень холестерина, сахара в крови и кровяного давления, и решить многие другие проблемы со здоровьем. Нет лекарства сильнее здоровой диеты. К счастью, полноценная пища, необходимая для защиты здоровья, и должна составлять спортивную диету. Качественное спортивное питание снимает воспалительные процессы, заживляет раны и поддерживает вашу активность.

Идея «полезных» и «вредных» продуктов многих смущает. Мои клиенты постоянно спрашивают: «Какие продукты мне нужно исключить?» Мой стандартный ответ: «вредны» лишь заплесневелые или ядовитые продукты (те, на которые у вас аллергия); все прочие в умеренном количестве можно включить в схему здорового питания.

Нет такого понятия, как вредные продукты, есть плохая диета. Регулярное потребление «мусорной пищи», полной насыщенных жиров и рафинированного сахара, действительно влечет за собой ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак, повышенное кровяное давление, диабет, почечную недостаточность, воспаления и прочие заболевания, связанные с перееданием. Как было отмечено в главе 1, меню, в состав которого входят цельнозерновые злаки, фрукты, овощи, орехи, нежирные белковые и молочные (и прочие богатые кальцием) продукты, это не только активный образ жизни, безусловно, является инвестицией в ваше здоровье и спортивные достижения. Цель этой главы – научить вас выбору продуктов, которые обеспечат вам здоровье и долголетие.

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) – основная причина смертности среди населения США, и это не только «мужская болезнь». Инсульт, инфаркт или сердечная недостаточность убивают в 10 раз больше женщин, чем рак груди, по данным Американской ассоциации сердца, от них умирает каждая третья женщина. У мужчин ССЗ развиваются в среднем на десять лет раньше, чем у женщин (поскольку женщин до наступления менопаузы защищает эстроген), но процент женщин, умерших от ССЗ, на 7 % выше, чем мужчин.

Снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний помогут хорошая физическая форма и грамотный подход к питанию. Тем не менее некоторые физически активные люди полагают, будто правила здорового питания на них не распространяются. Им кажется, что хорошая физическая форма убережет их от сердечных болезней. А вот и нет! Мой знакомый, на первый взгляд здоровый мужчина, в 48 лет участвовавший в марафонских забегах, скоропостижно скончался от обширного инфаркта. Он бегал 2 часа и 10 минут, остановил секундомер, а позже его нашли мертвым на тропинке. Все были в шоке.