Нил Барнард - Питание для мозга. Эффективная пошаговая методика для усиления эффективности работы мозга и укрепления памяти

Существует три способа сделать ваши вафли более пикантными. При использовании таких ингредиентов, как ягоды или орехи, добавляйте их в тесто уже после того, как смешали сухие и жидкие ингредиенты.

Копченый миндаль и яблоки: добавьте в тесто нарезанную кубиками половинку зеленого яблока и две столовые ложки толченого копченого миндаля.

Кленовый бекон: добавьте в тесто две нарезанные кубиками полоски бекона из темпе (индонезийская лепешка из ферментированных соевых бобов) и две чайные ложки кленового сиропа.

По юго-западному: добавьте в тесто две столовые ложки нарезанных кубиками запеченных зеленых перчиков чили.

От 4 до 6 порций

Этот питательный завтрак сделает ваше утро таким, как надо!

• Два стакана овсяных хлопьев

• Столовая ложка льняной муки

• Чайная ложка молотой корицы и еще немного для украшения

• Щепотка соли

• Полторы чайные ложки разрыхлителя без содержания алюминия

• 2 ¼ стакана рисового молока

• Чайная ложка экстракта ванили

• Полстакана нарезанной кураги или изюма

• Полстакана свежей черники

• Рисовое молоко для подачи на стол

• По желанию: две столовые ложки кленового сиропа

Разогрейте духовку до 180 °C и слегка смажьте маслом противень размером 20×20 см.

В большой миске смешайте все ингредиенты и тщательно их перемешайте до образования однородной массы. Получившуюся кашицу поместите в приготовленный противень и запекайте, ничем не накрывая, в течение приблизительно получаса. Дайте немного остыть и разрежьте на восемь частей. Подавайте теплой, полив сверху рисовым молоком и посыпав корицей.

На одну порцию (четверть всего приготовленного): 285 калорий, 7 г белка, 54 г углеводов, 15 % калорий приходится на жир, 7 г клетчатки, 325 мг натрия.

4 порции

Ищите какой-нибудь полезный для здоровья завтрак, который можно было бы взять с собой? Эти роллы богаты белками и просты в приготовлении.

• 400 граммов твердого тофу

• 2 измельченных зубчика чеснока

• Полстакана нарезанного кубиками лука

• Чайная ложка морской соли по вкусу

• Четверть чайной ложки молотой куркумы

• Свежемолотый черный перец

• 4 цельнозерновые тортильи

• Полстакана соуса сальса

Поместите в достаточно большую для этого миску дуршлаг и положите в него тофу. Сверху поместите плоскую тарелку и придавите ее чем-нибудь тяжелым, например кастрюлей с водой. Оставьте эту конструкцию приблизительно на десять минут, чтобы удалить из тофу всю лишнюю влагу. Слейте всю образовавшуюся жидкость и в другой миске раскрошите высушенный тофу.

В средней сковороде на умеренном огне подогрейте столовую ложку воды. Добавьте чеснок, лук и несколько щепоток морской соли.

Готовьте приблизительно пять минут, пока лук не станет мягким. Добавьте в эту чесночно-луковую смесь тофу. Приправьте куркумой, оставшейся морской солью и перцем. Накройте крышкой и тушите около трех минут.

Четверть приготовленной начинки поместите на тортилью. Добавьте четверть всей сальсы и аккуратно закройте тортилью, при необходимости зафиксировав ее с помощью куска пергаментной бумаги. Сделайте то же самое с оставшимися тремя тортильями.

На одну порцию (один ролл): 201 калория, 15 г белка, 24 г углеводов, 2 г сахара, 7 г жира, 29 % калорий приходится на жир, 5 г клетчатки, 984 мг натрия.

От 4 до 6 порций

Эти батончики можно приготовить сразу в большом количестве – они прекрасно хранятся, и их можно без проблем брать с собой в дорогу. Перед выходом из дома просто достаньте их из холодильника.

• 2 стакана воды

• Стакан желтой кукурузной крупы

• Четверть стакана нектара агавы

• Столовая ложка черной патоки

• Щепотка морской соли

• Чайная ложка молотой корицы

• Стакан толченых грецких орехов

• Стакан желтого изюма

• Стакан сушеной клюквы

• Антипригарный кулинарный спрей

Смешайте с кукурузной крупой стакан воды в термостойкой миске среднего размера и отставьте ее в сторону. Важно, чтобы миска была термостойкой, так как позже вы нальете в нее немало горячей жидкости.

Смешайте второй стакан воды с черной патокой, нектаром агавы и солью в небольшой кастрюле и, постоянно помешивая, доведите полученную смесь до кипения на умеренном огне. Немедленно уберите кастрюлю с плиты.