Нил Барнард - Питание для мозга. Эффективная пошаговая методика для усиления эффективности работы мозга и укрепления памяти

Тогда я предположил, что многие люди склонны к перееданию именно из-за стремления получить новые порции дофамина. Они не имеют ни малейшего представления о происходящей у них в голове битве, однако их тянет к еде, а особенно к той, которая наносит вред их здоровью, больше, чем остальных. Им чрезвычайно сложно с этим бороться. А когда переедание входит в привычку, то появляется ожирение, диабет и сотни других проблем со здоровьем, включая повышенный риск когнитивных нарушений.

Если теперь вы задумались о том, что было бы неплохо сделать такой же анализ, чтобы понять, не вызвано ли ваше обжорство банальной наследственностью, то важно осознавать следующее: каждый из нас может стать жертвой зависимости от пищи, независимо от своей генетической составляющей. Производители продуктов питания делают все возможное, чтобы совратить ваши вкусовые рецепторы, и подвергают вас непрекращающимся соблазнам в виде еды, выставленной на полках супермаркетов, заправок, аэропортов и даже на экранах ваших телевизоров. Они могут запросто получить контроль над вашим внутренним менеджером, и они прекрасно это понимают.

Пытаюсь ли я вас убедить, что причина избыточного веса и диабета кроется в дофамине? Частично да. Также с этим веществом связано развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертония и любые другие заболевания, возникающие при неправильном питании, включая болезнь Альцгеймера и инсульт. Все эти болезни характерны тем, что именно получаемое при выделении дофамина удовольствие заставляет вас есть те продукты, которые способны не только причинить вам вред, но и в конечном счете убить вас. Дофамин пытается спихнуть вас в бездонную пропасть.

Однако не стоит думать, что все настолько просто. Другие гены также влияют на риск различных заболеваний, и даже при абсолютно правильном питании никто не застрахован от проблем со здоровьем. Жизнь – несправедливая штука. Однако здоровый рацион значительно увеличивает ваши шансы миновать все эти проблемы. Со временем становится все более и более очевидно, что причина нашей тяги к вредной пище кроется у нас глубоко в мозгу – в заполненных дофамином крошечных капиллярах внутри наших нервных клеток.

Если более безопасные для здоровья способы получения дофамина? Можно ли испытать немного удовольствия, не прибегая к помощи наркотиков, алкоголя или вредной еды? Я уже и не надеялся, что вы об этом спросите!

На самом деле существует пара способов. Во-первых, вы можете хорошенько позаниматься. Упражнения стимулируют выработку слабых опиатов – эндорфинов, а также, судя по всему, способствуют образованию дофамина в мозге. Если бы вы вставали каждый день пораньше, чтобы пробежаться или сделать получасовую энергичную прогулку, то полученные естественным путем благодаря упражнениям приятные ощущения уменьшили бы риск того, что в течение дня вы сорветесь и съедите что-нибудь вредное.

Во-вторых, огромное значение имеют сексуальные отношения. Если вы привыкли получать удовольствие от еды, то самое время для настоящего удовольствия, которое люди получают от общения с друзьями, участия в разговоре, сексуальной близости с другими людьми – любых видов личного взаимодействия.

Однако давайте не будем ограничиваться дофамином. За сорок лет до первого появления «Битлз», за более чем тысячу километров от Ливерпуля, Зигмунд Фрейд написал работы и о «Битлз», и о Брайане Эпштейне. Разумеется, он не использовал именно эти имена – эти люди еще и на свет тогда не появились. Однако Фрейд описал человеческие побуждения, которые рождаются глубоко в мозге, в одной из самых примитивных его частей. Фрейд считал, что все эти грязные, требующие веселья, безответственные и притягивающие неприятности желания являются основой Ид (подсознания). Управляет же ими более развитая и благоразумная часть человека – его Эго . Работа Эго состоит в том же, чем занимался Эпштейн с «Битлз», – следить за подсознанием и оберегать его от неверных действий. Именно Эго занимается долгосрочным планированием и следит за тем, чтобы вы не выбивались из графика.

Однако эго, как мы знаем из трагического примера Эпштейна, далеко не всесильно. Фрейд описал еще и третью психологическую сущность, которую он назвал «суперэго». Суперэго уже не занимается управлением ваших примитивных желаний и потребностей. Ему до них просто нет дела, оно помогает вам более адекватно оценивать сложившуюся вокруг вас ситуацию. Когда вы стремитесь творить добро, наплевав на свои собственные желания, то это происходит благодаря работе суперэго. Когда вы чувствуете себя виноватым из-за того, что кого-то подвели, то это тоже дело рук суперэго. Это та часть вашего Я, которая беспокоится об окружающих.