Дэниэл Амен - Измени свой мозг – изменится и возраст!

Перед уходом Тамара попросила копию последнего анализа крови и вышла из кабинета, оглушенная словами врача. Она позвонила Тане и рассказала о визите, объясняя свое нежелание принимать лекарство, раз одна диета так здорово помогла ей. Тана спросила про анализ крови. Тамара отправила его факсом, и через несколько минут Тана обрадовала ее: «Замечательные новости. Твои триглицериды снизились с 290 до 129. Холестерин упал с 250 до 201. Давление крови нормализовалось, а раньше было 139/96. Удивительно, что врач ничуть за тебя не порадовался. Я не могу предложить тебе отказаться от лекарств. Но давай поэкспериментируем с питанием еще месяц, а потом можно будет повторно решить, принимать ли их!»

В течение месяца состояние Тамары улучшилось настолько, что она стала другим человеком. Лекарства все еще лежали нераспакованными. Похудев на 9 кг, она обнаружила в себе море энергии. Когда из-за экономического спада ее муж потерял работу, Тамара ожидала, что и сама погрузится в стресс, но, к ее удивлению, этого не произошло. Она справлялась настолько успешно, что нашла работу официантки в хорошем семейном ресторане, что требовало подолгу оставаться на ногах и носить тяжелые подносы. Кроме того, она стала регулярно гулять вокруг озера вместе с новыми подругами по работе, у некоторых из них тоже наблюдались симптомы фибромиалгии и схожие проблемы с избыточным весом. «Я никого не убеждаю, – говорит Тамара, – потому что сама еще учусь, но я знаю, что моя история вдохновила их изменить свой образ жизни. И если они что-то спрашивают, я делюсь своим опытом».

Гектор – замечательный повар, особенно ему удаются его национальные острые и пряные мексиканские блюда. Теперь он готовит в основном с теми же специями, но добавляет к блюдам много овощей и делает на гарнир салаты. Дети легко приспособились к здоровому питанию и особенно любят свежие фрукты. Теперь, семь месяцев спустя, Тамара выглядит и чувствует себя намного моложе. Изменения коснулись не только ее: она служит своим детям примером, и если она продолжит придерживаться здоровой для мозга пищи, то это окажет положительное влияние и на ее будущих внуков.

Если вы хотите жить дольше, выглядеть моложе и стать здоровее, счастливее и умнее, то важно контролировать, что вы едите. Возможно, это важнейший фактор в увеличении ваших шансов на долголетие. Еда – это либо лекарство, либо, как в случае с Тамарой, яд. Изменения в питании уже привели ее к успеху, а если она будет придерживаться их и дальше, то они смогут удлинить ее жизнь.

Мы живем в такое время, что контролировать съеденное стало настоящим подвигом. Со всех сторон нас преследуют ложные призывы относительно еды, которая делает нас толстыми, подавленными и отупевшими. Вот что нам предлагают:

• Хот-доги длиной в фут [15]на стадионе.

• Огромные порции еды в ресторанах.

• Суперпорции за меньшие деньги.

• Вредные продукты, рекламируемые на биллбордах.

Недавно на 405-й автостраде в Лос-Анджелесе я увидел огромный щит с рекламой гигантского бутерброда. С другой стороны дороги висела такая же по размеру реклама хирургического способа похудения с помощью стягивающего желудок кольца Lap-Band .

Потакая себе, непрерывно принимая опрометчивые решения, вы довольно скоро обнаружите, что обуздать своего внутреннего ребенка можно только хирургическими методами. Звучит ужасно. Нужен новый путь, с умным подходом к пище и разоблачающий ведущую к болезни ложь.

Вот примеры лжи самому себе, которыми люди убеждают себя – почему им можно есть пищу низкого качества (мои комментарии в скобках.)

• «Я не могу питаться здоровой пищей, потому что много путешествую». (Я всегда удивляюсь таким заявлениям, поскольку сам часто езжу на съемки шоу. Питание в поездках – это вопрос планирования и предусмотрительности.)

• «Я много работаю и часто ем в ресторанах». (Питаться правильно вне дома им не сложнее, чем мне и прочим по-настоящему здоровым людям.)

• «В моей семье все полные, это генетика». (Самая большая ложь. Именно поведение включает определенную экспрессию генов. Мои гены говорят, что я должен быть толстым, но я не поддаюсь поведению, которое привело бы к такому результату.)

• «Моя семья не согласится питаться как я». (Если ваша семья начнет принимать кокаин или воровать, вы тоже присоединитесь? Конечно, лучше всего питаться правильно всем вместе, но, в конце концов, за себя отвечаете только вы сами.)