Анна Берест - Как почувствовать себя парижанкой, кем бы вы ни были

Корнишоны в качестве приправы

На 6 персон

• Налить холодную воду в очень большую кастрюлю. Посолить ее.

• Положить туда мясо. И составляющие для бульона (морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, пучок зелени, перец горошком, а также можно добавить несколько зеленых перышек лука-порея).

• Варить на очень тихом огне в течение почти 3 часов.

• Регулярно проверять и снимать ложкой пену, накипь и жир.

• Дать охладиться, затем поставить в холодильник и оставить до завтра.

• На следующий день снять жир. Подогреть кастрюлю на тихом огне и поставить на нее сверху кастрюлю-пароварку.

• Сначала в течение 15 минут варить на пару морковь и репу.

• Потом добавить капусту и оставшийся лук-порей и варить еще 10–15 минут. Внимание: не переваривать – овощи должны быть неразваренными.

• Обмакнуть концы мозговых косточек в соль и обернуть каждый конец косточки фольгой.

• Налить в кастрюлю воды, добавить соль и перец горошком и дать закипеть. Как только вода закипит, положить в кастрюлю мозговые косточки и на 10 минут убавить огонь.

• Вынув пучок душистой травы и чеснок, выложить мясо на блюдо, положив овощи из другой кастрюли и зелень сбоку. Подать бульон отдельно. Выложить все овощи на блюдо.

• Чеснок и пучок душистой травы положить на другое блюдо.

• Поставить на стол корнишоны.

После разговоров о сексе за столом вместе с десертом естественным образом возникает другая тема: адюльтер – супружеская измена. Это универсальная тема, где каждому есть что сказать, поделиться опытом, а вы будете пребывать в уверенности, что ни один из ваших гостей не заскучает.

– В тысячу раз лучше, если мой парень урвет себе вечерок, чем будет страдать от платонической любви к кому-нибудь из знакомых.

– Согласна, из-за обмана никто не расстается, расстаются потому, что больше не любят друг друга. Впрочем, предаваться мечтам – это уже обман.

– А я всю жизнь фантазирую. Когда я занимаюсь любовью, то думаю о своем тренере по боксу, об аспиранте, о соседе… это работа воображения, не имеющая ничего общего с реальностью.

– Да я не об этом! Говорю тебе: представь себе, что в твоем окружении есть один-единственный парень, о ком ты думала бы, каждый раз занимаясь любовью со своим приятелем… Чувствуешь разницу?!

Число рецептов шоколадного торта равно числу парижанок в Париже. Более или менее сладких, более или менее тающих во рту, более или менее жирных. Неважно. Вы никого не разочаруете, подав под беседу об изменах вкусный и нежный шоколадный торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г сливочного масла

200 г темного шоколада

4 яйца

100 г сахара

80 г муки

На 6 персон

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 30 минут + 10 минут

• Предварительно нагреть духовку до 180 °C.

• Растопить сливочное масло и шоколад на водяной бане.

То есть поставить миску с ингредиентами в кастрюлю с водой. Или в миску побольше, наполненную водой, если вы пользуетесь микроволновкой.

• Электрическим миксером взбить в салатнице яйца с сахаром, затем добавить муку.

• Вылить туда же смесь сливочного масла и шоколада.

• Выпекать в течение 30 минут, затем, прежде чем подавать на стол, охладить в течение 10 минут.

• Чтобы проверить, пропекся ли торт, проткнуть его ножом: если на ноже ничего не осталось, торт готов.

Ужин в Париже часто заканчивается позднее, чем вечеринка в ночном клубе. Бурные разговоры, потрясающие признания, театральные сцены… годится все, лишь бы было нескучно.

Но наступает самый приятный момент вечеринки. Гости расходятся, не для того, чтобы пойти спать, а для того, чтобы обсудить вечеринку. Они не спешат в постель, не ждут до завтра, чтобы позвонить во время обеденного перерыва… «разбор полетов» начинается прямо на лестничной площадке.

– Кажется, у Франсуазы и Жан-Поля все наладилось.

– Да, после того, как он начал спать со своим лучшим другом, их брак укрепился.

– Ты хочешь сказать, что он обманывает ее с мужчиной?

– Котик, было бы странно, если бы это было не так.

– Франсуаза умеет принять гостей…

– Разве она могла не заметить, что вино «Saint-Emilion» отдавало пробкой?

– Это не вино: к говядине с овощами никогда не подают бордосские вина, это перебивает вкус. Однако вино действительно отдавало пробкой.

– Мари совсем не пила, не думаешь ли ты, что она беременна?

– Ха-ха-ха. В ее-то возрасте!

– Она была как будто не в форме.