А. Панферова - Самый лучший семейный праздник

В старину ряженые были непременными участниками рождественских гуляний. Это что-то вроде современного маскарада. Нарядиться можно в костюмы разных зверушек, сказочных героев и т. д.

Особенно хочется рассказать о святочных гаданиях. Долгими и холодными зимними вечерами в былые времена девушки любили погадать. И сегодня многих из нас мучает вопрос о нашем будущем. Почему бы не возродить эту традицию? Гадают обычно вечером, когда стемнеет, в тишине. Можно привести несколько вариантов гадания.

Берем свечу и миску с водой. Когда свеча разгорится, наклоните ее над водой и дайте воску стечь. Это можно повторить несколько раз.

Получившиеся на воде фигуры и подскажут будущее. Если кроме нескольких больших фигур образовалось много маленьких круглых капель, – это к деньгам. А большие фигуры истолковывают так, как вам подсказывает воображение. Вот несколько примеров толкования.

Веер – трудности в работе.

Виноград – любовь, дружба, удача, достаток, благополучие.

Гриб – жизненная сила, долголетие.

Колокол – вести, несколько колоколов – тревога.

Лист дерева – зависть, интриги со стороны окружающих.

Штаны – развилка пути, перекресток.

Яблоко – символ жизни, мудрости, здоровья.

Яйцо – может означать страхи, опасения, а также может символизировать и начало чего-то нового.

Это гадание считается очень страшным, зато самым верным. Главные условия – ночь, тишина, одиночество. Два зеркала ставятся обязательно друг против друга и освещаются свечами. Можно держать маленькое зеркало и против освещенного настенного.

Наклонить его нужно так, чтобы как бы образовался длинный коридор зеркальных отражений. В конце этого коридора и должен появиться суженый.

На ледяной или снежной площадке обозначается круг диаметром 2 м. Двое соперников, заложив руки за спину, стараются вытолкнуть друг друга из круга. Руки из-за спины убирать нельзя.

В углу площадки обозначается льдина. На ней стоят двое водящих – белые медведи. Остальные на площадке – медвежата. По сигналу водящие берутся за руки, выбегают на площадку и начинают ловить медвежат: догоняют игрока и берут его в свою цепочку. Игра продолжается, пока в цепочке не окажутся все медвежата.

Это специальное угощение, которым одаривают колядовщиков. Эти пряники пекутся в форме домашних животных. Сладости можно использовать и в качестве призов для победителей в конкурсах и соревнованиях. Вот несколько рецептов.

Требуется: 2 стакана сахара, 50 г корицы, 50 г посыпанной сахаром лимонной корки, 1 шт. мускатного ореха, 200 г сладкого миндаля, 2 лимона, 1 кг муки, 2 стакана меда, гвоздика по вкусу.

Приготовление. В миску высыпать сахар, толченые корицу, гвоздику, мелко нарезанные лимонные корочки, натертый мускатный орех, истолченный миндаль, тертую цедру лимона, муку. Мед нагреть, не доводя до кипения, и вылить в приготовленную массу. Хорошо размешать и дать тесту остыть. Затем раскатать тесто пластом толщиной 1 см, нарезать из него пряники разнообразной формы, уложить их на противень, посыпанный мукой, и выпекать в сильно разогретой духовке в течение 25–30 мин.

Требуется: 200 г меда, 400 г муки, 200 г масла сливочного, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 0,5 лимона, 2 ч. л. порошка корицы, имбирь, гвоздика, соль.

Приготовление. Мед вылить в кастрюлю, положить туда масло, поставить на огонь и прогревать, пока масло не растает. Снять с огня и добавить в мед сахар, соль, имбирь, взбитые яйца, толченую гвоздику, протертую цедру лимона, порошок корицы. В конце всыпать муку. Затем все хорошо размешать. Обсыпать стол мукой и раскатать на нем пряничное тесто. Нарезать тесто выемками в форме разнообразных фигурок, уложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой и выпекать пряники в несильно разогретой духовке. Готовые пряники покрыть глазурью. Для ее приготовления один яичный белок хорошо размешать, добавив к нему 100 г сахара и ваниль.

Можно изготовить сказочные коктейли.

Требуется: 6 яиц, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. какао, 2 л молока.

Приготовление. Отделите желтки от белков. В глубокой посуде добавьте к желткам соль, сахар, какао и взбивайте до образования пены. Кипяченое молоко остудите и осторожно вливайте в хорошо взбитую массу.