Артур Голицын - Экология вашего дома

Таблица 13

Что касается способов снижения концентрации нитратов, то они, к счастью, тоже имеются, в частности:

• у столовой свеклы необходимо срезать верхнюю и нижнюю части корнеплода;

• в капусте необходимо удалять кроющие листья и кочерыжку;

• картофель необходимо залить водой на сутки; в воду желательно добавить поваренную соль или аскорбиновую кислоту;

• редис (и другие овощи) целесообразно употреблять в пищу в зрелом виде;

• у патиссона лучше срезать верхнюю часть, прилегающую к плодоножке;

• у кабачков необходимо срезать кожицу;

• у огурцов отрезать хвостик и очистить их от кожицы;

• при нормальном хранении овощей количество нитратов в них через полгода у картофеля снижается на 30 %, у моркови – на 45 %;

• консервация овощей снижает концентрацию нитратов в них в 3–6 раз;

• при варке картофеля до 40 % нитратов переходит в отвар, при жарении – 15 %, при варке моркови – 50 %, свеклы – 20 %;

• при покупке зелени не берите сломанные или надорванные листья салата, шпината или петрушки; ешьте свежую зелень целиком.

Таким образом, нитраты опасны для человека, но если знать, как их измерить и по возможности удалить, то с этим экологическим загрязнением можно бороться.

В конце раздела главы, посвященного питанию, необходимо привести сведения о правилах приема пищи в течение года. Эти правила определяет религия, они устанавливались на протяжении столетий, и, если вдуматься, в них, они глубоко обоснованны духовно и физиологически. Христианские правила питания приведены в «Законе Божьем». Остановимся на некоторых из них.

Постными называются дни в течение года, когда христианам заповедуется не есть мясной, молочной, а в некоторые дни – рыбной пищи и постного масла. При этом пост является воздержанием, а не изнурением. На беременных женщин, маленьких детей, больных, а иногда и путешествующих запреты поста не распространяются. В дни постов христиане не только не должны есть скоромную (греховную) пищу, но должны употреблять умеренно и постную пищу; у христиан в году 4 поста: Великий – 7 недель; Петров (количество постных дней зависит от даты Пасхи, но его начало 29 июня); Успенский – 2 недели и Рождественский – 40 дней. В Великий пост христиане должны воздерживаться даже от растительного масла и рыбы (кроме Благовещения и Вербного воскресенья). В Успенский пост рыбу можно есть только в праздник Преображения Господня.

Закон Божий не рекомендует есть скоромную пищу по средам, как воспоминание о предательстве Иуды, и по пятницам, как воспоминание о страданиях и смерти Спасителя. Как исключение, по средам и пятницам можно есть скоромное в течение 6 недель – Пасхальную, Троицкую, две недели после Рождества Христова, в третью неделю перед Великим постом и в масленицу (мясо запрещено, а молочные продукты и яйца есть можно). Кроме того, установлены однодневные посты: 5 января – перед Богоявлением, 29 – августа в день усекновения главы святого Иоанна Предтечи, на Воздвижение Креста Господня – 14 сентября. В посты предписывается больше посвящать времени на молитвы и «творить дела милосердия».

Воздержание от переедания глубоко обоснованно, особенно в Великий пост, когда на Руси у жителей заканчивались запасы продуктов и когда, по исследованиям ученых, мясо и молочные продукты по весне приносят организму вред.

Кроме того, в Библии имеются твердые указания на несовместимость некоторых продуктов питания, например, указано, что грех варить мясо козленка в молоке его матери.

Подробнее о связи православия и экологии можно прочитать в книге Московской Патриархии, которая так и называется «Православие и экология», 1999 г., но самая лучшая книга – руководство для верующих – это Библия (Ветхий и Новый Заветы).

Об интерьере и оборудовании квартиры написано немало книг. Например, всеобъемлющим изданием по этому вопросу является «Краткая энциклопедия домашнего хозяйства» (М. Советская энциклопедия, 1990), которую автор рекомендует иметь в каждом доме.

Рассмотрим вопрос оборудования квартиры под экологически углом зрения.

Интерьер квартиры – это ее организованное и благоустроенное пространство. В организации интерьера решающее значение имеют ее планировка и меблировка. В настоящее время разработаны рекомендации по видеоэкологии жилища, например, приведены в книге В. А. Филина «Видеоэкология». Оптимизация помещений квартиры с учетом требований видеоэкологии определяется их площадью, габаритами, размещением окон, дверей, отопительных приборов, встроенных шкафов, санитарных приборов, кухонной мойки, плиты и т. д.