Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов

Надувательство в виде таблеток для похудения — следствие несовершенного законодательства. За исключением средств для снижения веса, чье действие подтверждено до их поступления на рынок, никакие «похудины» настоящими считаться не могут. Возьмем препараты, содержащие водоросли, йод, хром, зеленый чай, цитрус или ферменты. Все они должны способствовать снижению веса. Все они относятся к средствам с биологически активными пищевыми добавками, снабжающими организм питательными веществами, которых в еде либо вообще нет, либо недостаточно, — по крайней мере, так гласит теория. По закону они приравнены к продуктам питания. Это означает, что «нет никаких оснований для запрещения их легального промышленного производства», — пишет информационная служба AID в Бонне. Изготовители лишь обязаны уведомить об их сбыте Федеральное ведомство по защите прав потребителей в Берлине. Эти средства, как любые продукты питания, не должны вредить здоровью. Ну а если могут навредить, — видимо, ничего не поделаешь. Передозировка водорослей или йода может настолько запутать щитовидную железу, что это приведет к ее гиперфункции, сопровождаемой повышением кровяного давления, обильным потением и большой потерей веса. Проблема в том, что когда дело касается пищевой добавки, нет «никакого ее научного определения, потому что речь идет якобы об обычном продукте питания или даже о распространенном привычном лекарстве», — пишет Андреас Ган, заведующий отделением физиологии питания университета города Ганновера. Немного лучше выглядит ситуация с напитками и порошками, курсы принятия которых еще называются «диетами с ограничением питательных веществ по определенной формуле». Они дают, в зависимости от еды, до 400 килокалорий, применяются отдельно или в комбинации с какой-нибудь диетой. Препарат действует под девизом: «Крышку открыть, кипяток налить!» В зависимости от так называемой назначенной диеты, для него продумывается состав, — то есть, сколько он должен содержать белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных и балластных веществ, линолевой кислоты и естественных калорий. Но «нет никакого подтверждения клинического действия и безопасности для здоровья», — критично отзывается эксперт по вопросам питания Ганс Гаунер из технического университета Мюнхена.

Средства для похудения, которые, как, например, хитозан, или дающий чувство насыщения загуститель, имеют физическое воздействие (наполняют желудок или притягивают к себе жир), относятся к медицинским препаратам. «Медицинский препарат» — так эти вещества должны, с медицинской точки зрения, но не имеют права называться. Такие средства клинически не испытываются и не проверяются, корректно ли составлено описание. Они подлежат обязательной сертификации. Это означает, что фирма, которая хочет реализовывать препарат на рынке, должна как-то засвидетельствовать то, что она обещает Это может быть специальная литература, описывающая принцип действия, или официально подтвержденные наблюдения. Относительно средства для похудения «Хитозан» это означает следующее: производитель товара документально подтверждает, что действующее вещество препарата притягивает жир, как магнит. Полученный из хитина «Хитозан» — испытанное в промышленности средство обезжиривания или осветления жидкостей. Такую информацию можно найти в любом учебнике по технологии. Уже такого объяснения, что крабовый панцирь притягивает и выводит жир, вследствие чего становишься стройным, теоретически достаточно, чтобы подтвердить полезность продукта. «В законодательстве в данном случае есть пробелы», — выясняет Ганс Гаунер. Конечно, производители смогли провести исследования и предоставить соответствующие документы, но часто они «не имеют понятия, как эти продукты действуют в организме, и какие существуют риски для здоровья», — объясняет Гаунер. «Потребителям внушают, что они покупают высокоэффективный, клинически проверенный и безопасный для здоровья препарат. А это неправда», — утверждает и Анджела. Никогда не сообщается о неблагоприятных побочных эффектах.

Со способствующими похудению медикаментами дела обстоят иначе — здесь уже требуется представить доказательства, что они действительно работают. По результатам клинических исследований необходимо продемонстрировать, что лекарство способствует снижению веса и намного эффективнее, чем плацебо — ложный препарат. Поскольку лекарства для похудения также содержат вещества, влияющие на мозг или обмен веществ, изучаются и возможные неблагоприятные побочные действия. Информация о них приводится на листке-вкладыше к медикаменту.