В 2012 году вложил в дело и занятые у родственников деньги, и, как оказалось, семью — с работой без выходных времени на нее не хватило. Не смутило предпринимателя и количество потерпевших поражение в попытке привить новые гастрономические предпочтения столичным жителям. «Для меня это любимое дело, моя работа, большая часть моей жизни и единственный источник дохода, хотя нет стремления быстро заработать, я хочу заслужить доверие — именно с таким осознанием я начинал, выстраивал все фундаментально. Это не какой-то там ларек на ярмарке с разбитым холодильником. У меня нормальная, понятная категория. Потом, я изначально сфокусировался только на рыбе, хотя на Севере много вкусного: и оленина, и жеребятина, и кабанятина. Я хочу, чтобы люди знали: если якутская рыба, то это “Хариус-Хаус”«, — говорит Сергей.
figure class="banner-right"
var rnd = Math.floor((Math.random() * 2) + 1); if (rnd == 1) { (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); document.getElementById("google_ads").style.display="block"; } else { }
figcaption class="cutline" Реклама /figcaption /figure
Чир, муксун, хариус — все это рыба, обитающая в холодных водах, как правило, на большой глубине. Холод — природный дезинфектор, сибирская рыба не подвержена заболеваниям. Рыба эта отличается высоким содержанием жира, из-за чего летом ее практически не употребляют. Зимой же ее вылавливают изподо льда, выбрасывают на поверхность — при минус 30–40 градусах рыба сразу схватывается. Ее отправляют в морозильник или в погреб, выдолбленный в вечной мерзлоте. Северяне едят ее почти каждый день, в районах же, далеких от вечной мерзлоты, каждый день такую рыбу есть никто не станет — цена не располагает, ведь логистика увеличивает себестоимость в несколько раз.
На старте, собственно, два вопроса: как доставить, чтобы это не было очень дорого, и как найти покупателя. За два года Сергею удалось ответить на оба. Не сказать что Захаров построил рыбную империю, у него далеко не промышленные масштабы, нет сверхприбыли. Но к этому он и не стремился. Есть хороший доход, который способен заменить основателю работу по найму и обещающий расти.
Вырваться из корпоративной культуры
Сам Сергей Захаров не сибиряк. Столичный менеджер, мотавшийся по командировкам и продававший, в том числе и на северной земле, кофе финской компании Paulig. (Тот, что заваривают в «Макдональдсе» и заправляют в вендинговые автоматы.) «Попробовал как-то местную рыбу, понял: по сравнению с теми сортами, которые здесь у нас продаются, земля и небо, захотел угостить друзей. В Москве ничего подобного найти не смог. Начал у якутских друзей спрашивать. Они рассказали: это большая проблема, сами возят какими-то посылками, самолетами, в сумках», — вспоминает Захаров.
А спустя несколько месяцев в фирме, где работал Сергей, поменялся директор. Встал вопрос: либо что-то доказывать новым людям, либо уйти в сторону. Ушел: «Я неплохо зарабатывал. Были какие-то сбережения. Я дал себе срок: за три месяца мне нужно опять начать зарабатывать. Но сперва нужна перезагрузка. Я абсолютно ничего не делал, я как-то перерождался, другими глазами на мир смотрел, потому что у человека, который работает всю жизнь в корпоративной системе, а я начинал еще в L’Oreal торговым представителем, все-таки одни шаблоны в голове». Спустя месяц, как и задумал, пошел искать идеи для бизнеса. Прежде всего пообщался с коучем. Такие люди в большинстве своем теоретики, Сергею повезло: коуч, задавая правильные вопросы, помог ему разобраться в себе самом. «У меня было много страхов, — рассказывает Сергей, — потому что я никогда бизнесом не занимался, у меня нет денег, нужно влезать в какие-то кредиты, это банки, то есть тоже сплошная холодная вода. Коуч, конечно, не дает знания — он прежде всего вытаскивает из тебя те, что уже есть. Ты сам себе даешь ответы на свои же страшные вопросы, и все начинает структурироваться, все становится прозрачно, легко и понятно. Мы заканчивали эти занятия тем, что прописывали план действий с конкретными сроками. Моим коучем была девушка, и у меня что-то было такое, наверное, перед ней: я вроде ей пообещал, я не должен сдаться».
Первую лавку Захаров открыл в декабре 2012 года — через три месяца после увольнения. На начало бизнеса удалось собрать 1 млн рублей.
Разработать бренд
Если не считать формальностей с регистрацией налогоплательщика — у Сергея ИП, — бренд, который решено развивать фундаментально, начинается, собственно, с логотипа. «Мне хотелось выстроить какую-то логичную связь с потребителем, чтобы была не просто какая-то “Рыба” или “Рыбпромснабсибторг” какой-нибудь совковый, хотелось построить доверительную историю, хотелось придумать понятное, красивое название, чтобы было ясно, что за ним скрывается. Я нашел фрилансеров, агентства, которые мне начали создавать этот корпоративный стиль. “Хариус” в названии выделился, поскольку само по себе это слово внимание привлекает», — рассказывает Сергей историю появления «Хариус-Хауса» на вывеске. На это было потрачено около 30 тыс. рублей.
Читать дальше
