Владимир Олейников - Эргогенные эффекты спортивного питания. Научно-методические рекомендации для тренеров и спортивных врачей

Витамины, при отсутствии их дефицита в организме, не повышают работоспособность спортсменов.

Однако если отдельное применение витаминов не оказывает эргогенных эффектов, то поливитаминные комплексы, а также комплексы витаминов с минералами, микроэлементами, аминокислотами, адаптогенами и рядом других веществ могут влиять на работоспособность спортсменов. Эргогенная эффективность этих комплексов зависит от их состава, периода подготовки и характера нагрузок, времени года, режима питания и т. п.

Минералы принято разделять на две группы: микроэлементы и макроэлементы. Потребности организма в микроэлементах исчисляются в миллиграммах, а макроэлементов – в граммах. Человеческий организм не может синтезировать ни одного минерала, поэтому они должны поступать в организм с пищей. Лучше всего минералы усваиваются в виде солей.

У спортсменов потери минералов пропорциональны тренировочным нагрузкам, поэтому, чем больше нагрузки, тем больше необходимость в их дополнительном приеме.

Калийважен для проведения электрических импульсов с нервов на мышцы и для нормализации кровяного давления.

Кальцийучаствует в построении костной ткани, поддерживает мышечный тонус и активизирует процесс мышечного сокращения.

Кремнийиграет существенную роль в образовании соединительной ткани, важен для обеспечения прочности суставов и костей.

Магнийвыступает кофактором для различных ферментов и участвует в метаболизме углеводов, жиров и аминокислот; в образовании макроэргических фосфатов; принимает участие в регуляции сократительной деятельности мышц и др.

Марганецучаствует в метаболизме жира и построении костей.

Медьявляется структурным компонентом окислительных ферментов, участвует в образовании эритроцитов.

Молибденактивизирует метаболизм железа и участвует в ряде ферментативных реакций.

Натрийактивизирует клеточный метаболизм, поддерживает осмотическое давление в клетках и буферные свойства крови.

Селенважен для функционирования иммунной системы.

Сераиграет важную роль в метаболизме ферментных белков и в синтезе коллагена.

Железонеобходимо для синтеза гемоглобина в эритроцитах и активации функционирования иммунных клеток.

Хромучаствует в метаболизме белков, жиров и углеводов.

Йод,регулируя функцию щитовидной железы, участвует в регуляции обмена веществ в организме.

Цинкнеобходим для синтеза белков и повышения их ферментной активности.

В научной литературе отсутствуют точные данные о наличии эргогенных эффектов, достигаемых от применения отдельно взятых минералов. Их влияние на работоспособность проявляется опосредованно или в комплексах с другими нутриентами. Чаще всего спортсменами применяются витаминно-минеральные комплексы, содержащие сбалансированный набор как витаминов, так и минералов.

Термин «анаболизаторы» происходит от слова «анаболизм», что означает «синтез». Все биохимические процессы в организме делятся на катаболические и анаболические. Катаболические процессы – это реакции распада, которые приводят к выделению энергии. Анаболические процессы – это реакции синтеза, требующие затрат энергии.

Анаболизаторы – это целая группа самых различных по структуре и происхождению средств, которые усиливают процессы синтеза белка и других биологических веществ в организме. Анаболические нутриенты включают в себя: гормональные препараты, препараты антигормонов, анаболические стероиды, препараты витаминов и витаминоподобных веществ, коферментные препараты, ноотропные компоненты, растительные препараты, аминокислоты и смеси аминокислот и т. д.

Анаболизаторы бывают двух типов: эндогенные и экзогенные.

Эндогенные – это анаболические нутриенты, находящиеся внутри клеток и тканей организма и непосредственно участвующие во внутриклеточном обмене веществ.

Экзогенные – это анаболические нутриенты, вводимые в организм извне в составе пищевых продуктов.

Применяемые в спортивном питании анаболизаторы условно разделяются на следующие группы:

• субстраты анаболического обмена: аминокислоты и смеси аминокислот (аргинин, орнитин, лизин, глутамин, лейцин, изолейцин, валин, триптофан, карнозин), пептиды и пептоны, продукты углеводного и жирового обменов, креатин, инозин и др.;