Коллектив авторов: Конспекты уроков с использованием компьютерных технологий для 5-9 классов специальной (коррекционной) школы VIII вида с мультимедийным приложением

1. Знакомство с меню ужина.

– Что такое «МЕНЮ»? (Меню – это список блюд.) Далее происходит беседа с учащимися, в процессе которой следует обсудить следующие вопросы:

– Что должен учитывать человек, составляющий меню?

– Что может произойти с организмом человека, если он будет употреблять однообразную пищу?

– Почему на ночь важно не переедать?

– Что было на ужин вчера, позавчера?

– Сколько блюд обычно подают на ужин?

– Что нужно соблюдать, чтобы питание можно было назвать правильным?

В процессе обсуждения этих вопросов педагог побуждает учащихся вспомнить принципы правильного питания: соблюдение режима приема пищи, разнообразие продуктов и блюд, умеренность в еде. Напоминает, что при составлении меню следует учитывать различные факторы, например время суток, сезонность, наличие продуктов, регион проживания, вкусовые предпочтения, полезность того или иного блюда и др.

– Меню ужина, например, могут быть такими (демонстрируются 3 вида меню):

2. Тренировочные упражнения.Работа с МЕНЮ № 1.

Предложить детям самостоятельно сервировать стол в соответствии с меню № 1.

Далее происходит обсуждение выполненной сервировки к ужину 1, исключаются лишние предметы сервировки и составляется список необходимых в этом случае приборов и посуды.

Если учащиеся затрудняются, можно задать наводящие вопросы, например:

– Почему суп нельзя наливать в мелкую тарелку? Как называют ложку, которой едят суп? Чем намазывают масло на хлеб? Какие приборы понадобятся для чаепития?

Должен получиться следующий перечень посуды: глубокая тарелка, пирожковая тарелка, столовая и чайная ложки, нож, чашка с блюдцем. (Под меню № 1 вывешивается схема сервировки.)

Работа с МЕНЮ № 2.

– Посмотрите внимательно на меню, подумайте, какая посуда понадобится для сервировки стола в этом случае?

Чтобы не допустить ошибок, возьмите разлинованные листы и фломастеры и составьте список необходимой посуды. ( Работу команды начинают одновременно: по сигналу «Начали!»)

В список должны войти: сервировочная тарелка, мелкая тарелка, пирожковая тарелка, вилка, чашка с блюдцем и чайная ложка. (Для проверки вывешивается схема сервировки или на интерактивной доске сервируется виртуальный стол.)

Работа с МЕНЮ № 3.

Выполняется аналогично первым двум вариантам. Здесь педагог может задать учащимся следующие наводящие вопросы:

– С помощью, каких приборов едят сосиску?

– В какой руке держат нож, а в какой – вилку? Дети составляют список посуды и приборов для сервировки: мелкая тарелка, пирожковая тарелка, нож, вилка, чашка с блюдцем и чайная ложка.

(Вывешивается схема сервировки или на интерактивной доске сервируется виртуальный стол.)

Педагог предлагает учащимся сравнить все три варианта и сказать, чем отличается сервировка всех трех столов.

(С помощью учителя дети делают вывод о том, что сервировка стола зависит от меню, что не нужно выставлять на стол лишнюю посуду, не всегда на ужин нужны глубокие тарелки и т. д.)

После тренировочных упражнений педагог предлагает каждой команде в форме соревнования выполнить сервировку стола. Перед соревнованием представители команд вытягивают номер с соответствующим меню. Номер прикалывается в виде бэйджика каждому члену команды на грудь. Обе команды по сигналу педагога приступают к сервировке столов на равное количество персон. По окончании сервировки команды меняются местами по часовой стрелке и проверяют работу своих товарищей, сверяясь с меню и схемами сервировки. Вносятся коррективы, команды садятся за свои сервированные столы. Члены жюри оценивают работу обеих команд и объявляют результаты соревнования. Критериями оценки является: умение взаимодействовать, соблюдать последовательность и правила безопасности, правильность и красота сервировки.

Итог урока

– Что полезного для себя вы узнали на уроке?

– Какие задания вызвали у вас затруднения?

– Где вам пригодятся эти навыки?

Примечание:словарные слова, которые не являются новыми для учащихся, можно выставлять на магнитную доску по мере их использования на уроке и вставлять в них пропущенные магнитные буквы: СЕРВИРОВКА, САЛФЕТКА, МЕНЮ, СКАТЕРТЬ, КЛЕЕНКА.