Анатолий Cарычев - Артефакты Махмуда – Пахлавона

Под тканью оказался небольшой ляган [32], на котором горкой лежал ослепительно белый плов, с небольшими кусочками мяса, желтой морковью, рядом с которым лежала большая ложка из нержавеющей стали.

– Это настоящий Хивинский плов! Такой плов умеют готовить только в Хиве и Ургенче! – гордо заявил Блатной, выдвигая на середину палаты свою тумбочку.

Едва только Гайрат, отодвинув в сторону маленького Васю, протянул ложку к плову, предлагая сразу преступить к еде, как Блатной рявкнул:

– Тохта [33]! – сделав своей ложкой странный жест, как будто замахивался.

Гайрат метнулся к своей тумбочке и вытащил из нее тарелку.

«Не мешало бы помыть руки и помыть тарелку из тумбочки! Неизвестно, кто лежал на этой койке до тебя, и что с этой тарелкой делали!» – напомнил санитарный врач из головы Васи.

Взяв тарелку из своей тумбочки, Вася зачерпнул ей воду и тщательно помыл ее, а потом и свои руки.

Положив по три ложки плова в каждую тарелку, Вася, извиняющимся тоном, сказал:

– Надо на утро немного плова оставить!

– А мне и всего лягана одному не хватит! – громко заявил Гайрат, с вызовом смотря на Васю.

– Давай я тебе добавлю! – улыбнулся Вася, перекладывая еще одну ложку плова с горкой на тарелку Гайрата.

– Давайте я вам лучше расскажу историю плова! – медленно предложил Блатной, отправляя в рот немного рассыпчатого риса.

– С интересом послушаю, – моментально отозвался Вася, следуя примеру Блатного, и внимательно прислушиваясь к своим ощущениям, едва первые рисинки попали на язык.

Вроде желудок благосклонно принял первую четверть столовой ложки плова, и не думал бунтовать.

Гайрат быстро заработал ложкой, и через минуту закончил есть, жадно поглядывая на ляган.

– В переводе с древнегреческого языка, название плов или полув, означало «разнообразный состав». С течением времени «полув» превратился в «пилав», «палау», «полов», «члав» и стал популярным восточным кушаньем во многих странах мира. Узбеки и таджики считают, что название этого кулинарного шедевра складывается из начальных букв продуктов, входящих в его рецептуру: П – пиез [34], А – аез [35], Л – лахи [36], О – олио [37], В – вет [38], О – об [39], Ш – шалы [40]. Получается «паловош» [41], постепенно это слово сократилось до «палова», или по-русски – плова.

История происхождения плова имеет несколько версий. По одной из версий плов является изобретением поваров знаменитого полководца Александра Македонского. Великий грек был очень разборчив в еде и любил острую пищу. Надо было кормить колоссальную армию, которая пересекала огромные пространства. И не просто кормить, а хорошо кормить! И самое главное кормить пищей, продукты для которой могут долго храниться в условиях жаркого климата! А ведь холодильников до нашей эры изобретено не было!

– Гайрат! Вскипяти воду! – попросил Блатной толстого мальчишку, который улегшись на койку ковырял в зубах грязным указательным пальцем.

– Тебе надо, ты и вставай! – отозвался Гайрат, не меняя положения тела.

– Я сделаю! – вызвался Вася, убирая ляган с пловом в свою тумбочку.

Налив в металлический стакан воду, Вася только опустил кипятильник, как Гайрат схватив вилку, сунул ее в розетку.

– Так нельзя делать! Меня могло убить электрическим током! – громко заявил Вася укоризненно качая головой.

– Одним беспризорником в Хиве меньше будет! Совсем не жалко! – хмыкнул Гайрат, подходя к своей тумбочке и вынимая из нее палку козы.

– Вася не беспризорник! У него есть мама, которая к нему приезжает! Очень красивая женщина! Я ее один раз в Хиве видел! – вступился Блатной, мечтательно поднимая глаза вверх.

– Шлюха – она твоя мать! Бросила сына в детский дом, а сама с хахалем убежала! Я ее видел с майором – НКВДшником! – громко заорал Гайрат, делая страшную рожу.

Вася подскочил к Гайрату, и нанес три быстрых, но не сильных удара ногами в солнечное сплетение, по печени и в промежность, от которых противник свалился на пол и завыл дурным голосом, мелко тряся головой.

– Мать – святая женщина! Ее нельзя никогда трогать! – наставительно заявил Блатной и укоризненно посмотрел на лежащего на полу толстого мальчишку, который зло щерился и тихонько подвывал, зло кусая нижнюю губу. Вася в это время, насыпал в стакан щепотку чая и закрыл пиалой, так, кстати, оказавшейся во втором отделении его тумбочки. – По другой версии это блюдо – плов, было распространено среди народов Востока с незапамятных времен, что подтверждено документально. Первые упоминания о плове встречаются сразу в нескольких старинных летописях десятых – одиннадцатых веков. В них описываются праздники народов Востока, свадьбы, торжественные мероприятия и поминальные обряды, на которых подавали блюда из риса с мясом и специями – плов. Гайрат громко взвыл, закатил глаза и, дернувшись, потерял сознание. – Тяжелый боров! – констатировал Блатной, подхватил Гайрата на руки, обернутые грязным полотенцем, и положив на койку, прикрыл одеялом, вопросительно посмотрел на Васю, одновременно выкинув полотенце в угол к помойному ведру. – Час – полтора наш сокамерник будет без сознания, а потом заснет, и будет спать до утра, – небрежно махнул правой рукой Вася. – Вроде сил у тебя немного и сам ты маленький, но не хотел бы я стоять на твоей дороге, пацан! – покачал головой Блатной, укладываясь на свою койку. Вася налил в пиалу чая, поставил на свою тумбочку, а металлический стакан отнес Блатному, попутно отметив, что вся аура лежащего человека, черная. – Сделай еще кипяточку, пацан, я чифир заварю! Все тело болит и особенно грудь! – пожаловался Блатной, мотая головой и сплевывая в свою баночку черную кровь.