Никита Суровцев - Махно. Полковая казна

Приехал я без пяти минут до назначенного времени. Одет я был «с иголочки»: черный с проседью и в тонкую серую полоску костюм, белая рубашка, и серо-сине-бело-черно полосатый галстук. Дополняли внешний вид шикарные черные остроносые ботинки. Если сказать одной фразой, то я был «элегантен, как рояль». В назначенное время, секретарь пригласил меня в кабинет начальника.

От первого впечатления, я сначала оторопел. За столом сидел крупный мужчина, с весьма неординарной внешностью. В первое мгновение мне показалось, что за столом сидит крупная свинья. Нет, я никоим образом не хочу обидеть Петра Николаевича, так звали начальника, он милейший человек. Но посудите сами. Перед вами мужчина, с большой, почти лысой головой и крупными, вздернутыми вверх ушами. Маленькими, круглыми, голубыми глазками, широко посаженными между собой. Расплывшиеся в улыбке губы «бантиком». Завершал картину курносый нос, с толстым и раздвоенным кончиком. Без преувеличения ни дать, ни взять пятачок. Оторопь продолжалась мгновение, и думаю, что даже самый внимательный наблюдатель не смог уловить мое замешательство.

Я, подчеркнуто корректно, поздоровался, сначала с ним по имени отчеству, затем с остальными присутствующими. А были в кабинете еще три человека. Небезызвестная вам, Софья Семеновна Бушуева, она к тому времени сменила место работы. Лидия Николаевна Леденцова, мама моего друга детства Вовки Леденцова. И Владимир Семенович Томилин, с которым мы в свое время занимались в одной секции бокса. Правда, он был старше меня на три года. Оказалось, что все трое являются заместителями Петра Николаевича.

– Кроме меня, Никита Никитич, остальные присутствующие с Вами давно знакомы и без преувеличения весьма положительно характеризуют Вас, – проговорил начальник.

– Благодарю за лестные отзывы, – немного стушевался я.

– Перейдем к делу, – уже более официально сказал Петр Николаевич, – Мы предлагаем Вам принять руководство небольшого, но весьма ответственного предприятия. Это кафе, кроме основной работы, отвечает за все мероприятия, проводимые во дворце культуры. А это обслуживание сессий Обкома, Облисполкома, Облсофпрофа, театральные постановки, праздничные концерты и прочее и прочее. Обслуживать придется как руководителей завода, города и области, так и министров и секретарей ЦК КПСС и прочую номенклатуру.

– Не так страшен черт, как его малюют, – решил пошутить я.

На лицах присутствующих промелькнула тень испуга. Но обстановку разрядил Петр Николаевич, по детски хихикнув в кулак, отчего и другие прыснули коротким смехом.

– Будем считать, что Вы не из робкого десятка, но впредь, поаккуратнее с народным фольклором, – сказал начальник, – Исходя из Вашей реплики, можно сделать вывод, что ответственная работа Вас не пугает, и вы готовы принять предприятие, – не вопросительно, а утвердительно под итожил он.

– Постараюсь оправдать Ваше доверие, – без тени иронии ответил я.

– Софья Семеновна представит Вас коллективу. Даю Вам две недели на принятие дел и разработку мероприятий по оптимизации работы предприятия, – закончил аудиенцию Петр Николаевич.

Вот так, мгновенно и конкретно, я стал самым молодым директором в Пермском областном общепите.

В кафе заканчивался капитальный ремонт, и оставались небольшие штрихи, требующие завершения общей картины. Из коллектива в наличии были только зав производством, заместитель зав производством, два повара, кондитер и целый взвод буфетчиц. Зато филиалов основного предприятия, было достаточно. В состав предприятия входили: два буфета, обслуживающие мероприятия в театральном секторе, на первом этаже и один на втором. Банкетный зал на тридцать персон, для VIP клиентов на третьем этаже. Буфет в кинотеатре и буфет в биллиардном зале. Кроме этого бар на стадионе «Молот», стационарные киоски по ул. Крупской и Розалии Землячки, буфет в бане. Основное предприятие состояло из пищеблока, холодного, мясного, овощного и кондитерского цехов, склада и моечного отделения. Зал кафе, рассчитанный на сто посадочных мест, имел ультрасовременный интерьер и шикарный бар с внушительной стойкой. Кроме этого был мини банкетный зал, с отдельным входом с улицы. Это помещение предназначалось только для руководства завода, которое регулярно осчастливливало нас, своим присутствием.

Мое представление коллективу, как директора, было коротким. После озвучивания моего имени отчества, Софьей Семеновной, я коротко, но без лишних предисловий объявил, что с каждым лично проведу беседу. Останутся только те, кто соответствует критерием современного работника общественного питания. Личностные характеристики и бывшие заслуги то же будут приняты во внимание.