Вагрич Бахчанян - Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)

Чай с молоком топленым, с пышками ржаными на юраге

Студень, щи, сомовина, а то сазан соленый, кишки жареные с гречневой кашей, требуха с хреном, моченые арбузы да яблоки, да и мало ли там еще чего

Пирог сдобный

Сазан да квас, квас да картошка

Кусок кулича господского

Бутылка на столе, коробки распечатанные, окорока, кулебяка

Геркулес на молоке, уваренный хорошенько, да бутылка нарзану

Супу наварили, отбивных нажарили – да с лучком, с горчицей, с малосольным нежинским

Ржаные расписные архангельские козули, румяные калачи и от Сазыкина – пятифунтовая банка с икрой, кулек яблоков-крымок, орехов – грецких, американских, кедровых, волошских, фундуков

Старинные дедовские кушанья: щи со снетками, кисель овсяный – с суслом, сытой, пироги косые со щучьими телесы, присол из живых щук, огнива белужья в ухе, жаворонки из булочной на горчичном масле

Тарелка с самой обыкновенной пшенной кашей

Котлеты из селедок, рагу из селедок, сладкое из селедок

Черные сухари

На тарелке что-то такое нестерпимо вкусное

ЭМИЛЬ ЗОЛЯ

Вареные овощи

Устрицы, рыба и дичь

Кофе и капустный суп

Фруктовое желе

Горшочки с ломтиками жареной свинины, окорока с вынутой костью, страсбургские языки, варенные в собственной коже, багровые и лоснящиеся, кроваво-красные рядом с бледными сосисками и свиными ножками; черные кровяные колбасы; нафаршированные потрохами и сложенные попарно колбасы; копченые колбасы в фольге, паштеты, еще совсем горячие; толстые окорока, большие куски телятины и свинины в желе, прозрачном, как растопленный сахар. И еще там стояли широкие глиняные миски, где в озерах застывшего жира покоились куски мяса и фарша. Стеклянные банки с острыми соусами, с крепкими бульонами, с консервированными трюфелями, миски с гусиной печенкой, жестянки с тунцом и сардинами, отливающие муаром; один ящик с творогом, а другой битком набитый съедобными улитками, начиненными маслом с протертой петрушкой… ожерелья сосисок, колбас, сарделек

Жаренное на рашпере мясо и свиные отбивные с корнишонами

Початые арлезианские и лионские колбасы, копченые языки, ломти вареной свежепросольной свинины, поросячья голова в желе, открытая банка с мелкорубленой жареной свининой, паштеты из печенки, сырки из рубленой свинины, простая нежно-розовая ветчина и копченый красномясый Йоркский окорок с толстым слоем сала, круглые и овальные блюда с фаршированными языками, с галантином из трюфелей, с кабаньей головой, начиненной фисташками; нашпигованная телятина, а в желтых глиняных мисках паштеты из гусиной печени и зайца

Ломоточек хлеба

На блюде пирожные

Курей и жареных утей не будет, а паштетов тоже не предвидится

Арбуз

Рыбная солянка, после – рататуй

Кусок ржаного солдатского хлеба

Теплые душистые караваи хлеба, цветы, вареные яйца

Суп, вареное мясо

Четвертка масла, фунт сметаны и два десятка яиц без очереди

Несколько бутербродов и полбутылки мадеры

Яблоки и семечки, бланманже, курятина, французская булка, селедка, масло или сыр, круги сыра. Лучший шашлык, яичница, кусок пирога с капустой, вареная куриная нога, крымские яблочки, пастилка, мороженое, целая корзинка пирожных, кусочек сала, сардинки, копченая рыба, пирожное, конфеты, шоколад, мед, вафли с кремом

Суп с луком и турнепс на второе

Кулек с фруктами – ну там персики, ананасы и груши, бисквиты, мягкий шоколад

Обломки ржаного сухаря

Мясо, битая птица, рыба

Петушьи гребешки, ма-жу, грибы величиною со зрачок, чжен-цзай-цай

Молоко жрут с шоколадом

Крепкий мужицкий хлеб Кучи камбалы, угрей, похожих на мокрые веревки, толстые пласты наваги, сазана, зубатки

Хмурый черный хлеб, мелко нарезанные ломтики колбасы, а поодаль, на синем блюдечке, две картошки и подле блюдечка кусочек сахару

Из холщового мешка яйца, хлеб, масло, мясо полусырое

Котлета из свиного мяса

Дыня на Иртыше плохо родится… больше подсолнух и арбуз

Овощи

Рыба

Дичь богатая

на блюде плоском

янтарно-желтым

отливает лоском

Ядерная капуста

Огнедышащий суп

Хлеб и лук

Гречневая каша

Из кроликов приготовляли жаркое, битки, пожарские котлеты; кроликов варили в супе, подавали к ужину в холодном виде и запекали в бабки

Вкусный домашний обед, приготовленный исключительно на свежем коровьем масле