Сара Аллен: Первые заморозки

Примечание Мэри: Иногда две самые несовместимые вещи образуют самое лучшее сочетание .

Ингредиенты:

2 чашки цельнозерновой спельтовой муки

2½ чашки неотбеленной пшеничной муки

1½ чашки крупно нарубленного инжира

2 ч. л. морской соли

2 ст. л. оливкового масла

1 пакетик сухих дрожжей

1½ чашки теплой воды

Перемешать муку, соль, щепотку перца и дрожжи руками или венчиком.

Добавить оливковое масло и теплую воду. Вымешивать 10 минут вручную или 5 минут миксером с насадкой для теста, пока тесто не станет гладким и упругим.

Большую миску смазать оливковым маслом, переложить в нее тесто и накрыть влажным полотенцем. Оставить в теплом месте приблизительно на час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Аккуратно вмешать нарубленный инжир и равномерно распределить его по всему объему теста слегка припыленными мукой руками. Придать тесту форму овала и выложить на противень.

Ножницами сделать на поверхности батона три неглубоких надреза, затем слегка подпылить тесто мукой.

Дать тесту подняться, ничем не накрывая, пока оно еще немного не увеличится в объеме, в течение 10–15 минут (или дольше, если в кухне прохладно).

Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 40–45 минут, пока корочка не станет светло-коричневой, а звук при постукивании снизу не будет глухим.

Дать остыть на решетке.

Год, Когда Все Изменилось. Думаю, у каждого из нас бывает рубеж, когда жизнь четко разделяется на «до» и «после». Для меня таким рубежом стал год, когда я написала «Садовые чары», первую книгу о сестрах Уэверли. Она начиналась как простая история о воссоединении двух сестер после многолетнего разрыва. Потом яблоня принялась бросаться яблоками и история начала жить своей жизнью, после чего моя собственная жизнь изменилась раз и навсегда.

За «до» и «после», благодаря которым «Первые заморозки» смогли появиться на свет, большое спасибо моей маме Луизе, папе Заку, Сидни Аллен, Ханне Аллен, Мишель Питтман, Хайди Карамак, Билли Свиллинку, хитрым Дуэттерам за поддержку, Андреа Кирилло, Келли Хармс, а также всему коллективу агентства Джейн Ротроузен за то, что дали шанс странной книжке про сад; Шоне Саммерс, Ните Тоблиб, Ирвину Эпплбауму и всем в издательстве «Бэнтем» за то, что холили, лелеяли и пестовали; потрясающей Джен Эндерлин за то, что подарила новую жизнь вздорной старой яблоне, а также всему коллективу «Сент-Мартинс пресс» за юмор и творческий подход. И самая большая благодарность вам, мои читатели, за вашу неизменную поддержку и интерес к «Садовым чарам», без чего я никогда бы не остановилась и не задалась вопросом: «А что было дальше?»

Ну и наконец, нет в моей жизни другого года, когда все изменилось больше, чем в 2011-м, — у меня был диагностирован рак. «До» и «после» так разительно отличаются друг от друга, что я порой думаю, что это жизнь двух разных людей. Многие из вас прошли этот путь вместе со мной с самого начала, многие присоединились посредине, а кто-то появился в моей жизни уже потом. И всем вам я хочу от всего сердца сказать спасибо за то, что вы стали частью моей жизни — «до», «после» и в промежутке между ними.

Пошел уже четвертый год, как я в ремиссии.

«Тако Белл» — американская сеть ресторанов быстрого питания.