Татьяна Лагутина: Диета на сельдерейном супе. Супер-результат. 7 кг за неделю

Мясо очистить от пленок, промыть, положить в кастрюлю со специями и залить кипятком так, чтобы он слегка покрывал его. Кастрюлю накрыть крышкой, быстро довести до кипения и варить на медленном огне в течение 2,5 часа. Овощи нарезать дольками и за полчаса до окончания варки опустить в бульон. Когда мясо и овощи будут готовы, бульон слить, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой.

Подавать мясо, нарезанное небольшими ломтиками, с овощами и горчицей или хреновым соусом.

Продолжаем совершенствовать исходное блюдо, придавая ему некоторое кокетство с помощью ароматных листьев смородины. Причем листья можно использовать как свежие, только что сорванные с куста, так и сухие, заготовленные на зиму.

Набор продуктов следующий: 300 г говядины, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 1 репа, 1 крупная головка репчатого лука, 4–5 свежих листьев смородины или 2 столовые ложки измельченных сухих, соль по вкусу.

Овощи промыть, очистить, нарезать кружочками, за исключением лука, который лучше всего измельчить. Мясо тоже нарезать тонкими прямоугольными ломтиками. На дно кастрюли положить слой картофеля, затем слой мяса, посыпать луком, затем выложить слой моркови и репы. Залить «слойку» кипятком так, чтобы он покрывал ее верхний слой, посолить и добавить измельченные листья смородины. Быстро довести до кипения, затем огонь убавить и варить 30 минут. Готовому блюду дать настояться под крышкой 10 минут, после чего его можно подать на стол.

Любителям пищи основательной, с ярким вкусом и крепким ароматом можно посоветовать приготовить говядину с хреном и маринованными грибочками. Поистине русское блюдо, которое радует глаз и примиряет душу с несовершенством окружающего мира.

На этот раз компаньонами говядины (300 г) будут: маринованные грибы (100 г), репчатый лук (1 головка), морковь (1 штука), тертый хрен (1 корешок), зелень петрушки (1 пучок), пряности (на выбор) и соль (по вкусу).

Кусок говядины натереть солью и пряностями и, не разрезая, залить кипятком, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. За 30 минут до окончания варки положить в кастрюлю нарезанные лук и морковь. Тертый хрен выложить на сковороду, залить небольшим количеством бульона, добавить мелко нарезанные маринованные грибы и довести до кипения.

Готовую говядину нарезать ломтиками, переложить хреном с грибами, полить бульоном и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Замечательный материал – фольга! Она до предела упрощает технологию приготовления пищи, но при этом позволяет создавать удивительные блюда, в которых продукты полностью сохраняют все свои питательные вещества и вбирают в себя аромат и вкус добавленных к ним специй. В результате получается нечто благоухающее, наполняющее душу ощущением праздника и превращающее банальный прием пищи в настоящую трапезу. И при этом никакой грязной посуды, что тоже немаловажно. Поэтому, если в вашем хозяйстве нет фольги, срочно приобретите ее – не пожалеете. А предусмотрительным и опытным хозяйкам, у которых фольга всегда под рукой, предлагаем достать ее и использовать по прямому назначению.

Но сначала подготовим продукты: 300 г говядины, 3 столовые ложки мясного бульона, 1 крупную головку репчатого лука, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, черный перец, орегано и соль по вкусу.

Если вы внимательно прочитали рецепт, то наверняка заметили, что в качестве одной из специй в нем предлагается орегано, или душица. Древние греки, большие знатоки и ценители прекрасного, были уверены, что сладковатый пряный аромат этой травы создан самой Афродитой, богиней любви, как символ счастья. Думается, что все предпринимаемые вами усилия в конечном итоге направлены на то, чтобы сделать вас счастливой. Вот почему использование этой приправы в блюдах носит особый, знаковый, характер и придает блюду романтическую окраску.

А теперь, заручившись поддержкой Афродиты, приступим к делу. Подготовьте 3 квадрата из фольги. Мясо разрежьте на три тонких прямоугольных куска, отбейте и посолите. Лук нарежьте кольцами, морковь – кружочками, корень сельдерея натрите на терке. На фольгу положите лук, морковь и тертый сельдерей, на них – мясо, посыпьте специями и мелко нарезанными укропом и петрушкой. Края квадрата приподнимите и полейте мясо бульоном, после чего соедините их и заверните на стыках. «Кулечки» с мясом и овощами поставьте в духовку, предварительно нагретую до 220° С. Если вы все сделали правильно, то через час у вас должно получиться мягкое, сочное и душистое мясо, вкус которого вознаградит вас за ваши старания.