Ниш Джоши: Метод «Детокс». Практики холистической медицины

4 ПОРЦИИ

✓ 4 КУРИНЫЕ ГРУДКИ (ОЧИСТИТЬ)

✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ 120 Г СОЕВОГО ТВОРОГА ИЛИ СЫРА МОЦАРЕЛЛА

✓ 4 НЕБОЛЬШИХ ПОМИДОРА (ПОРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ)

✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СВЕЖЕГО РОЗМАРИНА (ПОРЕЗАТЬ)

✓ ½ ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

Отбейте куриные грудки, пока они не станут плоскими. Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте куриные грудки на среднем огне до золотистой корочки. Положите на каждую грудку кусочки сыра и помидоров и посыпьте розмарином. Влейте бульон и накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь и тушите примерно 3 минуты, чтобы помидоры схватились, а сыр расплавился. Переложите грудки на подогретое блюдо, увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Полейте грудки соусом.

4 ПОРЦИИ

✓ 50 Г МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

✓ 4 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ СВЕЖЕЙ МЯТЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЦЕДРЫ ЛИМОНА (НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ)

✓ 150 Г ПАЛОЧЕК РЫБЫ-МЕЧ

✓ ¼ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ МЯТЫ

Налейте масло в небольшую миску, добавьте нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Выложите рыбу в глубокую огнеупорную форму и сбрызните ее маслом. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» или обжаривайте на сковороде, пока она не станет розовой внутри, – по 4 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на блюдо и залейте ее лимонно-мятным соусом. Украсьте листьями мяты.

6 ПОРЦИЙ

✓ 25 Г МАСЛА

✓ 4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 1 ЛУК (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)

✓ 250 Г МОРКОВИ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)

✓ 500 Г СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)

✓ 250 Г ПАСТЕРНАКА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ПЕТРУШКИ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

Разогрейте большую сковороду, выложите в нее половину масла, растопите его, добавьте чеснок и лук, и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковку, сладкий картофель и пастернак и залейте овощи водой, так чтобы они были покрыты целиком. Доведите до кипения и томите на слабом огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими – около 20 минут. Следите, чтобы овощи не разварились. Снимите крышку, увеличьте огонь и доведите кипения. После выпаривания жидкости добавьте оставшееся масло, нарезанное кусочками, и перемешайте овощи. Украсьте зеленью петрушки

4 ПОРЦИИ

✓ 3 ПОМИДОРА (ОЧИСТИТЬ, УДАЛИТЬ СЕМЕНА И ПОРЕЗАТЬ)

✓ ½ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА

✓ 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КЕРВЕЛЯ [23] Растение, применяемое в кулинарии, ставшая популярной благодаря тонкому аромату с легким оттенком аниса, петрушки и эстрагона. (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ШНИТТ-ЛУКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЭСТРАГОНА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 4 ФИЛЕ ЛОСОСЯ (ИЛИ ТУНЦА)

Припустите нарезанные помидоры и чеснок в оливковом масле, добавьте лимонный сок и чеснок. Отложите в сторону на 2 часа, затем добавьте все травы и как следует перемешайте. Обжарьте филе по 3–4 минуты с каждой стороны до появления корочки. Готовую рыбу переложите на большое блюдо и полейте томатным соусом.

4 ПОРЦИИ

✓ 50 Г МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

✓ 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖЕГО БАЗИЛИКА, ЭСТРАГОНА ИЛИ ПЕТРУШКИ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

✓ 4 КУРИНЫЕ НОЖКИ

✓ 2 МАЛЕНЬКИЕ ТЫКВЫ (ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ)

✓ 2 ЦУКИНИ (ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ)

Смешайте масло, чеснок и травы – у вас получился пряный соус. Разогрейте духовку до 220 °C. Налейте чайную ложку пряного соуса под кожицу каждой ножки и запекайте их в духовке около 35 минут. Прежде чем курица будет готова, нагрейте оставшийся соус в большой сковороде, добавьте туда тыкву и цукини и тушите на слабом огне, пока они овощи станут мягкими – на это уйдет всего несколько минут. В центр блюда поместите куриные ножки, по бокам выложите овощи и подавайте на стол.

НАПИТОК № 1