Рихард Шредер - Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Соцветия хотя у каждого сорта различны по количеству цветков (от 1 и до 7–9 шт.), но наиболее характерные количества их для отдельных сортов или групп сортов более или менее различны (чаще всего 5,6 или 4 у яблонь).

Самые щетки отличаются весьма разнообразными признаками различия одних сортов от других: формой и величиной чашелистиков, их опушением, величиной лепестков и всего цветка, формой и окраской лепестков, количеством тычинок в среднем, их длиною по отношению к столбикам, степенью срастания их и опушения.

В ходе развития плода из завязи можно также найти некоторые различия между сорта ми.

Плоды же являются весьма характерным органом сортов, так как на них фиксировано все внимание культуры, все селекционные приемы.

1. Строение плода

Яблоко и груша довольно сложные плоды, состоящие из различных кругов органов, расположенных в известном порядке вокруг вертикальной оси. Начнем с наружных органов вершины плода.

1-й круг: пять чашелистиков, сросшихся между собою, они мясистые и утолщенные, только на верхушке плода свободные, и составляют наружную часть плода. У моченых или полусгнивших яблок эта часть составляет приблизительно половину всего яблока и легко отделяется от внутренней части или плодника.

2-й круг: венчик пятилепестковый. В спелом яблоке нитевидные сосудистые пучки, к ним подходящие, представляются на поперечном разрезе плода в виде пяти точек.

3-й круг: тычинки. По основному числу 5, их обыкновенно бывает 20 или около 20 и расположены в 2 круга с чередующимися положениями. Они лежат в одном почти круге между свободными частями чашечки и плодником. Все проходящие жилки состоят из сосудистых пучков, наполненных спиральными сосудами.

4-й круг: пятигнездный плодник, состоящий из пяти плодолистиков, образующих внутреннюю часть яблока, настоящий плод. У плодов косточковых плодовых деревьев имеется только эта часть в виде костянки.

5-й круг: семенные гнезда кожистого свойства в числе 5, обыкновенно двусеменные. Иногда число семян бывает или больше, или меньше.

Всякое гнездо представляет отдельную самостоятельную завязь.

Средние нервы плодолистиков, обращенные внутрь и спаянные между собою под вершиной, образуют у яблока столбик с верхушкой, разделенной на 5 лопастей, несущих рыльца. У груши имеется 5 совершенно разделенных столбиков с нераздельными рыльцами.

В анатомическом отношении хотя отдельные сорта еще очень мало изучены, но уже имеющиеся данные показывают, что в строении корней ствола, листьев и плодов у разных сортов наблюдаются значительные различия; они нередко стоят в связи с различиями в ходе физиологических процессов и разными биологическими особенностями.

На поперечном разрезе плода мы наблюдаем в виде 10 точек поперечно-пересеченные сосудисто-волокнистые пучки, из коих 5 расположены в мякоти плода, против 5 гнезд его, а другие 5 – в промежутках между ними. На продольном же разрезе по оси плода в плоскости прохождения вышеназванных сосудисто-волокнистых пучков, положение этих последних вырисовывается в луковицеобразной, реповидной или сердцевидной, либо заостреннояйцевидной и даже веретеновидной (у груш) форме, разных к тому же размеров. Величина и форма семенных камер подчашечной трубки и семян, положение тычинок в подчашечной трубке дают ряд характерных признаков.

Среди разнообразных биологических особенностей сортов ближайший интерес и значение для нас имеют: степень морозостойкости деревьев и цветов, требования касательно почвы и почвенной влаги и степень плодовитости, а также время созревания и продолжительность возможного хранения плодов. При всех других хороших или даже отличных качествах сорта плодовитость его является решающим качеством. При всем том степень плодовитости может изменяться в зависимости от ряда обстоятельств: от качества подвоев, от удобрения и проч., а также от свойства плодотворной пыльцы, падающей на рыльца пестиков. Собственная пыльца обыкновенно либо вовсе не деятельна, либо слабо деятельна; а пыльца других сортов может оказывать различное действие на завязывание и вызревание плодов. У нас эти отношения подлежат еще тщательному исследованию; в Америке таковые исследования ведутся уже давно.

Биохимические особенности сортов состоят в разнообразии хода химико-физиологических процессов периода роста и развития плодов и вегегативных органов и в различиях состава плодов в вызревшем состоянии. Содержание сахара, кислот, дубильных веществ, пектиновых, пентозанов, белковых веществ, минеральных и т. п. у разных сортов весьма разнообразно и дает возможность в отношении некоторых веществ (как сахар, кислоты, дубильные вещества и ароматические) ощущать таковое разнообразие уже путем простой дегустации, не прибегая к анализам; однако химический анализ дает более точный цифровой материал для различения сортов друг от друга.