Ирина Константинова: 111 лучших кулинарных рецептов на каждый день

Ингредиенты:500 г творога, 2 стакана муки, 4 яйца, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, сахарная пудра, соль

Способ приготовления

Творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Сформовать из теста шарики и жарить в кипящем масле до золотистого цвета.

Готовые пончики обсыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:2 стакана пшеничной муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка пищевой соды, 600 г вишни, 1 столовая ложка сливочного масла

Способ приготовления

Сметану растереть с сахаром, добавить соду, муку (понемногу), замесить тесто, раскатать его по размеру сковороды, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой, края теста приподнять и завернуть, как для ватрушки. Из вишен вынуть косточки, выложить на тесто ровным слоем, чтобы не было пустых мест, посыпать сахаром, наложить сетку из тонких шнурков теста и поставить в духовку. Когда пирог наполовину испечется, вынуть не закрытые сеткой вишни, залить его сметаной, посыпать сахаром и вновь поставить в духовку.

Ингредиенты:тесто: 200 г сливочного масла, 180 г сахара, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 300 г пшеничной муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Начинка: 4 стакана земляники, 3 столовые ложки сахара

Способ приготовления

Размягченное масло взбить с сахаром и яйцами, добавить муку, соединенную с содой, лимонной кислотой и молоком. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень, высыпать на него ягоды, разровнять и посыпать сахаром. Пирог поставить в горячую духовку на 25 минут.

Ингредиенты:2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 0,5 чайной ложки пищевой соды

Маковое молоко: 0,5 стакана мака, 0,5 стакана меда, 1 стакан кипяченой воды

Способ приготовления

Маковое молоко: промытый мак залить кипятком и дать постоять 15 минут. Затем воду слить, мак обсушить, чтобы в нем не осталось воды, и растереть в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по 1 чайной ложке) кипяченую воду.

В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно помешивая, и развести кипяченой водой.

Из муки, яйца, масла, сахара, соды замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм, надрезать квадратами, каждый квадрат наколоть вилкой, после чего выпечь в духовке.

Готовый корж остудить, разломать по надрезам на квадраты, залить маковым молоком с медом, хорошо перемешать и дать пропитаться подливкой.

Ингредиенты:1 кг пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 стакана молока, 300 г моркови, 25 г дрожжей, 5 яиц, по вкусу – соль

Способ приготовления

Морковь очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды (до половины объема, занимаемого морковью), отварить под крышкой до готовности, протереть сквозь сито, охладить, добавить яйца, масло, молоко, муку и распущенные в небольшом количестве подогретой воды дрожжи, соль, сахар. Замесить тесто, дать ему подняться и заполнить наполовину смазанные маслом формы для выпечки. После того как тесто в формах поднимется и заполнит их полностью, выпекать кулич в духовке до готовности.

Ингредиенты:тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г пшеничной муки

Пропитка: 1 стакан вишневого сока, 2 столовые ложки рома

Соус: 4 столовые ложки рома, 2 яичных желтка, 200 мл сливок, 1 столовая ложка крахмала

Способ приготовления

Яйца с сахаром взбить в миксере до получения пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и так же осторожно наполнить им форму, обильно смазанную маслом, обсыпанную мукой. Осторожно поставить форму с тестом в духовку, выпекать при температуре 180°С до образования золотистой корочки.

Выпеченную бабу аккуратно извлечь из формы, охладить, про питать вишневым соком с ромом, для чего опустить в миску с пропиткой.

Для приготовления соуса на паровой бане взбить сливки с желтками, крахмалом, в конце влить ром, довести до загустения.

При подаче к столу бабу полить сладким соусом.