Игорь Молодан - Учебник по выживанию в экстремальных ситуациях

Желудокв сыром виде можно использовать как контейнер для воды или пищи. Содержимое желудка удаляется, он тщательно промывается и варится.

Почкиварятся с травами. Окружающий почки жир можно вытопить и использовать при жарке или консервации мяса.

Легкиеварятся. Нельзя есть легкие, испещренные черными и белыми пятнами, а также легкие белого медведя (их используют в качестве приманки или наживки).

Сердцеслегка отваривается и запекается или жарится (тушится).

Кишкивыворачиваются наизнанку, промываются и тщательно вывариваются. Используются в качестве оболочки для колбас, веревок и емкости для жидкости. Для приготовления колбас в равных пропорциях смешивается жир и мясо с добавлением крови. Смесь прессуется в кишки, перетягивается с обеих сторон нитками, после чего варится. Отваренные колбасы можно консервировать, подвергнув холодному копчению над дымоходом (см. с. 297).

Зобная и поджелудочная железыварятся с травами или жарятся.

Мозгиможно приготовить непосредственно в черепе на медленном огне в течение полутора часов. Употребляется в пищу как тушеное блюдо. Из них готовится студень и жидкость для консервации шкуры.

Хвосточищается от шкуры; из него варится бульон.

Лапытщательно чистятся и моются, а затем тушатся; их можно использовать для приготовления бульона.

Голова.Язык варится, после чего с него снимается кожица. Из головы варится бульон, в пищу употребляется мясо щек. Глаза употребляются как источник жидкости в сыром виде или варятся.

Кости.Из мелкоразмолотых костей варится бульон. Костный мозг пригоден в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Копыта и рога используются для изготовления инструмента (из ключицы – пила, из берцовых костей – ножи, наконечники для стрел и копий; ребра небольших животных заменят шило, иглу, булавку).

Сухожилия.Подколенное сухожилие и основные сухожилия конечностей промываются, высушиваются и могут быть использованы в качестве ниток, тетивы, коротких веревок. Липкие в мокром виде, при высыхании они стягиваются и твердеют.

Мочевой пузырьиспользуется в качестве емкости для переноски воды.

Кровьпригодна в пищу в сыром или вареном виде. При приготовлении отстаивается до появления на поверхности прозрачной жидкости. Жидкость сливается, а остаток крови высушивается у костра до образования твердой лепешки. Используется для заправки бульона, изготовления колбас.

Шкура и шерсть.Шкуру тщательно очищают от подкожного мяса и жира, соскребая остатки ножом в направлении от хвоста к голове и от хребта к брюху. Для удаления органики можно использовать муравьев и других насекомых: растянутую на раме шкуру (рис. 7.6) нужно оставить на некоторое время на земле возле муравейника. Для удаления шерсти на лицевую сторону шкуры накладывается толстый слой древесного угля. Уголь нужно предварительно смочить водой, затем скатать шкуру углем внутрь и на несколько дней оставить в прохладном сухом месте. Когда шерсть начнет выпадать, шкура раскатывается и натягивается на толстом бревне, остатки шерсти счищаются.

Из луба, веточек или коры растений, содержащих дубильные вещества (дуб, ива, ольха и т. д.), путем погружения их в кипящую воду на 20–30 минут и отстаивании до охлаждения делается настой галлодубильной кислоты. Аналогичный настой можно сделать также из каштана, чая или смеси жира и мозгов животных. В настой для придания антисептических свойств можно добавить соль из расчета 50 г на 1 л. В этот настой шкура опускается на 12–24 часа, а затем подвешивается в растянутом виде в тени для просушки. Можно втирать настой с промежутками в 1–2 часа до пяти раз в сутки. Чем большее число раз вымачивается шкура в настое, тем выше качество ее обработки. В процессе сушки шкуру рекомендуется натирать древесной золой или глиной для обезжиривания.

Рис. 7.6. Растягивание шкуры для обработки и сушки

После дубления шкура пропитывается нагретым жиром с внутренней стороны, мнется в руках, снова пропитывается жиром и трется о натянутую веревку, пока не станет мягкой. После этого она смачивается водой, свертывается в трубку и заворачивается в тряпку на 10–12 часов. Затем шкура в процессе сушки тщательно мнется и высушивается в растянутом виде в дыму подальше от пламени.