Светлана Дубровская: Разумный огородник. 1000 советов начинающим и опытным

Репчатый лук традиционно хранят в прохладных, хорошо проветриваемых помещениях, плотно набивая луковицами старые капроновые или хлопчатобумажные чулки. Можно также не срезать зеленые перья после уборки урожая, а слегка подсушивать их и заплетать в плотную толстую косу, которую удобно подвешивать к потолочной балке или карнизу.

Лук-порей хранится очень плохо, поэтому его целесообразно заморозить. Перед закладкой на зиму луковицы внимательно осматривают, отбраковывая поврежденные, плохо развитые и больные экземпляры. Затем выбранные растения следует несколько раз промыть холодной водой и обсушить мягкой гигроскопичной салфеткой. Ножки лука и свежую зелень необходимо измельчить острым ножом, разложить по чистым полиэтиленовым пакетам, заклеить их прозрачной лентой и поместить в морозильную камеру. Перед использованием в пищу лук-порей оттаивают.

Морковь перебирают, полноценные корнеплоды укладывают в ящики с песком, пересыпая каждый новый ряд слоем песка. Ящики должны быть чистыми, старые емкости перед закладкой урожая необходимо обработать дезинфицирующим составом и тщательно просушить. Можно также упаковать морковь в небольшие полиэтиленовые пакеты вместе с луковой шелухой. Для предотвращения появления гнили и других неприятных заболеваний корнеплоды рекомендуется обработать раствором мела в холодной воде.

Перец можно хранить в решетчатых деревянных ящиках. После уборки плоды необходимо осмотреть, отбраковывая больные и плохо развитые. Затем перцы аккуратно укладывают слоями в подготовленные емкости, накрывая каждый новый ряд чистой полиэтиленовой пленкой. Температура воздуха в помещении должна поддерживаться в пределах от 0 до 1° С.

Редьку перед закладкой на хранение следует перебрать, удалить поврежденные и больные корнеплоды. Затем полноценные экземпляры необходимо промыть холодной проточной водой, обсушить и через некоторое время разложить по деревянным ящикам. Данную культуру можно долго хранить в хорошо проветриваемых помещениях с температурой воздуха не выше 3° С.

Собранную репу необходимо перебрать, отбраковать случайно поврежденные и больные экземпляры. У полноценных корнеплодов следует аккуратно срезать острым ножом верхушки, посыпать слоем измельченного мела и поместить в деревянные ящики со сплошными стенками. Каждый новый слой репы рекомендуется перемежать чистым увлажненным речным песком. Для сохранения урожая температура в помещении не должна превышать 1° С, влажность воздуха поддерживаться на среднем уровне.

Свеклу, как и большинство других корнеплодов, можно хранить до весны в деревянных ящиках, пересыпав сухим песком. Перед закладкой на зиму следует внимательно осмотреть собранный урожай – поврежденные и больные экземпляры могут стать причиной распространения бактериального или грибкового заболевания по всей площади погреба. Крупную свеклу также можно хранить в плотных полиэтиленовых пакетах с отверстиями для испарения лишней влаги. Температура воздуха в овощехранилище должна оставаться в пределах от 0 до 2° С.

Свежие помидоры хранятся плохо, поэтому перед их закладкой следует очень внимательно осмотреть плоды и отбраковать все «подозрительные» экземпляры. Желательно выбрать для хранения недозревшие томаты с жестковатой мякотью и плотной кожурой. Крупные помидоры рекомендуется завернуть в тонкую гигроскопичную бумагу и ровным слоем уложить в решетчатые деревянные ящики, перемежая ряды соломой или другим мягким упаковочным материалом. Можно также аккуратно выкопать кусты и подвесить их вверх корнями к потолочным балкам или специально предусмотренным перекладинам. Температура воздуха в помещении не должна опускаться ниже 0° С и подниматься выше 4° С при средней влажности воздуха.

Спелые сочные помидоры можно хранить в холодильнике (срок годности таких плодов не превышает 4–5 недель в зависимости от сортовой принадлежности).

Хрен можно хранить на нижней полке холодильника или в хорошо проветриваемом погребе. Собранный урожай перебирают и осматривают, у полноценных корневищ острым ножом срезают боковые корни и присыпают ранки грунтовым песком. Температура воздуха должна оставаться в пределах от 0 до 2° С, влажность воздуха не имеет решающего значения.

Чеснок после выкапывания из грунта необходимо аккуратно очистить от налипших частиц земли и обсушить под навесом или тентом на свежем воздухе, периодически переворачивая. Через 12–14 дней головки чеснока следует припудрить меловой пылью и уложить на хранение в деревянные или пластмассовые корзины.