Софья Радзиевская: Лесная быль. Рассказы и повести

Цикорийрастёт везде на лугах, вдоль дорог. Цветы цикория голубые, стебли высокие, с очень мелкими листиками. Корни цикория поджаривают, размалывают и прибавляют в кофе.

Щавель, крапива.Все ребята знают их, и описывать, какие они с виду, не нужно. Из них можно варить суп и пюре. Он очень вкусны и полезны для здоровья человека. Крапива появляется ранней весной, когда другой зелени ещё нет. Стебли и листочки молодой крапивы зеленовато-красного цвета. Такая крапива особенно хороша для пиши. У более поздней крапивы надо собирать верхушки стебельков с более молодыми, нежными листочками.

Суп или пюре из крапивы лучше варить пополам со щавелем – тогда получается вкуснее. Щавель можно собирать и весной и летом.

Щавель бывает разных сортов, и все они съедобны. Например, молодые листья конского щавеля тоже можно употреблять в пищу.

Щавель и крапиву можно сушить на зиму – они не портятся.

Кислица обыкновенная.Цветы у неё белые с розовыми жилками или бледно-розовые. Растёт в тенистых хвойных лесах и цветёт в мае, июне. Нежные её листики, кислые на вкус, прибавляют в салат. Можно их класть и в суп, в пюре.

Съедобных диких растений много. Все их сразу узнать трудно, и в тетради про всех написать нельзя: места не хватит. Есть ещё всякие грибы и ягоды. И все эти лесные сокровища может найти каждый, кто захочет.

Джúда– колючий кустарник.

Каймак– густые кипячёные сливки.

Шурпа– суп.

Арык– оросительный канал, канава.

Хайр– прощайте.

Рахмат– спасибо.

Камча– плеть.

Кызым– дочка.

Арчá– древовидный можжевельник.

Балá– ребёнок.

Xурджум– две сумки, соединённые вместе куском полотна.

Диванú– сумасшедший.

Джаным– дорогой.

Бай– богач, хозяин.

Кызыл аскеры– красноармейцы.

Прищепка– прививка.